薏米粥的做法-怎么样如何做薏米粥

薏米粥
材料:薏米80克，糯米40克。
做法:
1.薏米淘洗干净，泡3小时；糯米淘洗干净，泡3小时。
2.薏米与适量清水同放锅内，置大火上煮开，放人糯米煮开，再转小火，不停搅拌，煮至米熟粥稠即可。

大厨支招
薏米不易熟烂，煮好的薏米粥米粒相对松散有咬劲，为增加绵稠的口感，加少许糯米同煮更好。

主妇心得
薏米要挑选颗粒大而完整、结实、杂质粉屑少，气味清新者为佳。
储存时要放在干燥、通风、阴凉的地方。

营养师叮咛
薏米的营养价值较高，所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质也十分可观。薏米含有的大量维生素B1，有利于改善皮肤粗糙、粉刺、黑斑、雀斑，是养颜美容的好帮手。

消化功能不好的人及生理期间、排便困难、小便频繁的人要少吃薏米。

煮粥时药材的应用

药米同煮
    将可食用的中药，如山药、茯芩、红枣、党参、枸杞子等，直接与米同煮成粥。
药汤代水煮
    先把药物单独煎成药汤，滤去药渣及沉淀物，将此药汤代替水与米同煮成粥。此法适宜于实地坚硬、不容易煮烂或不能直接口服的药材，如黄芪、何首乌、肉苁蓉、当归、石膏等。
掺入菜末同煮
    将可食的药物，如菱角、莲藕、芝麻、芡实等含较多淀粉、油脂的药物，先研磨成粉，待米粥煮至半熟时，将药粉掺入其中，再煮熟。或是将芡实、芝麻等炒熟后研成粉，在米粥煮至透熟时，将粥冲入药末，趁热拌匀，待稍凉后食用。
药汁冲对
    先将药物单独煎煮，去渣及沉淀物，再煎成浓缩汁，另行放置后用。在米粥煮得快熟时，将浓缩汁冲对入粥中，边搅拌边煮至熟.

薏米粥的做法-怎么样如何做薏米粥