美味良药芦笋
降血压、增强体力、净化血液、利尿、缓解疲劳
◇最佳食用季节：4～7月
◇挑选要点：芦笋头紧凑结实
◇食用方法：生食、煎
◇保存：冷藏

    市场上的芦笋有白色和绿色两种，这两种芦笋其实是同一个品种用两种不同的栽培方法培育出来的。
    芦笋的主要成分是具有降血压、扩张毛细血管作用的天门冬酰胺。另外，芦笋还含有能扩张血管、降低血压的芦丁。在中国，人们很早就知道芦笋的药用价值，常用它治疗某些疾病。总之，芦笋的功效很多，如降血压、增强体力、净化血液、利尿等。

喝煎芦笋汁降血压
    因为芦笋含有天门冬酰胺、芦丁等可降低血压的有效成分，所以，如果担心自己血压高或动脉硬化，可以喝煎芦笋汁。将3～4根芦笋放入1升水中，煎至水量的一半，每天喝2杯。当然，即便血压不高，也可以每天喝1杯以净化血液。

芦笋汤有利尿作用
    因肾功能低下或膀胱炎而导致排尿不畅时，可以喝芦笋汤，利尿效果很好，最好坚持每天饮用。
    做芦笋汤时，切下的部分不要扔掉，可以切成薄片，与其他蔬菜一起做成炸什锦。

经常吃芦笋能有效缓解疲劳
    天门冬酰胺不仅有降血压的功效，还可以促进新陈代谢，缓解疲劳。所以，体力消耗大的时候，最好多吃芦笋。芦笋的做法很多，可以把芦笋在水中迅速焯一下，只加盐和沙拉酱，做成芦笋沙拉，还可以做成炸芦笋、奶汁芦笋、芦笋腊肉等。做芦笋时，味道可以稍重一些，这样比吃清淡的芦笋更有利于缓解疲劳。