爷在小区门口撞上董仕，笑着打招呼。
“刚吃完饭。”董仕语气熟悉地回答，“钱伯，这是我们酒楼新来的秦师傅，专门做白案点心的，预计交流一两个月就走。明天有空你一定要过来捧场啊。”
大爷眯着眼睛打量了一下秦淮，笑眯眯地点头：“黄师傅总算愿意招新的白案点心师傅啦，早该这样了。当年井师傅还在的时候，那国营饭店就是点心炒菜都卖的。”
“小郑心气高，想赚钱，不当厨师下海了。你师父觉得宁缺毋滥，招的点心师傅只要没有小郑的手艺就不满意，怕堕了井师傅的名声。”
“要我说这都多少年了，除了我们这些老东西谁还记得井师傅，你都没见过你师公。请别的点心师傅，卖点普通的点心也不丢人，你师父就是太轴。”
董仕没接话：“师父只是觉得咱们店也没有厉害的点心师傅，有前途的点心师傅来我们店耽误了。”
大爷笑笑，走了。
秦淮在边上听的有点不明所以，井师傅他知道是谁，可是黄记酒楼不是黄胜利开的吗？和井师傅又有什么关系？
“为什么黄师傅会为了不堕井师傅的名声，不雇新的白案厨师？”秦淮有些好奇地问。
董仕非常罕见地迟疑了一下，想了两分钟，才解释道：“秦淮你有没有发现我们酒楼附近都是老小区，没有什么商场。”
秦淮点点头，他早就发现了。
郑达给他租的这个小区虽然是老小区，但和周边其他真正的老小区比，已经算是设施很好很新的了。
“因为这一块是老城区，黄记酒楼就是之前的国营饭店。国营饭店倒闭后，我师父不想让饭店就此关门，就自己出钱买下了，在原址上开了现在的黄记酒楼，后来生意好了之后把周边的店铺都盘下来，才扩张成现在的样子。”
“前两年黄记酒楼叫黄记酒家，后面安尧哥觉得酒家这个名字听起来像卖酒的，就把名字改了，师父也同意了。但是还是有很多人习惯性叫我们酒楼黄记酒家，不过也没什么，因为一般大家都叫我们黄记。”
“这附近原先有很多国营厂，往前两条街转过去就是之前的棉纺厂，不过棉纺厂早就倒闭了。”
“这边上住的很多居民，都是我们店的老客人。但吃饭的频率不高，一个月可能也就一次，但是吃了很多年。有的客人，比如说刚才那位钱伯，他之前是棉纺厂的会计，我师父说他四十年前黄记
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