平北如此的反应，其实还是在苏兮“意料之中”的。
此处指的意料，有两方面的内容。
一是古代大多数的牛肉，都是耕牛，不像现在饲养的“肉牛”，耕牛多干重活，所以他们肌肉的纤维组织会相对老一些，同时为保证耕牛的力量，这些牛也不会进行阉割，所以煮熟后的肉不仅硬，而且还会有一股很浓重的，稍微口感比较差。
二是缺乏有效的烹饪方法。牛肉是禁止捕杀的，所以这个时代的厨师，并不太敢明目张胆去钻研牛肉的做法，虽然有一些人发现利用草木灰可以去软化牛肉，或者用一些香料可以去掉牛肉的腥味，但是这些做法并不普遍，且有效程度很低做出来的牛肉可能会出现口感像嚼皮筋一样，不仅不软烂，而且跟渣子一样。
而此时，平北觉得“牛排”跟以往吃过的牛肉不一样，其实就是两个方面都有所改变而已。
“晒死”的牛，应该并不算老，而带来的肉又是牛身上最嫩的一部分，所以处理起来比较方便。
另一方面就是苏兮的烹饪，高温煎烤，还有前面的酱料腌制，已经大部分去除掉牛排上面的腥味，恰到好处的煎烤，又让西冷和肉眼的口感得以保留，所以才能够给他完全不一样的体验。
“别吓到人。”平西其实还没尝，但是仅从刚才他闻到的味道他也觉得牛排味道很不错。
但是，很明显，平北的反应有些吓到人。
“见笑。”平北把掉到地上的筷子拿起来，随手用帕子一擦，然后继续吃去吃牛排。
苏兮：……
还真是有些西北军“糙汉”洒脱不羁的味道。
苏霆与苏诚对视一眼，两个人才继续去吃牛排。
别的暂且不说，这道黑椒牛排的味道绝对不错，否则这个平军师…
而他们尝过牛排后，事实也证明，平北的反应一点也不夸张。
“阿姐。”苏霆眼睛明亮，“牛排好嫩，而且里面很多汁水。”
“牛排的火候应该掌管的还不错。”苏兮的眼睛里透着自信。
为方便食用，黑椒牛排是提前用刀分切过的。
所以把牛排稍微翻一个面，就会看到表面琥珀色的外壳，还有内里如红宝石一般温润的粉红色。
牛排约有七分熟，所以侧面，还能看到不断溢出的肉汁，发出滋滋的声音。
苏兮将一小块送入口中，牙齿毫无阻力的咬开表面的牛肉，口感就如同奶酪一般，紧接着才是牛肉的鲜甜味和黑椒的辛香。
真是暌违已久的味道啊！不禁在
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