舟顺便还讲了一下糖原的分解。
「猪肉和牛肉里的肌肉细胞里带了糖原，所以加热之后，糖原分解成葡萄糖。」
「汤里就会有淡淡的甜。」
说到这里时候，顺带提了一句：「所以焯水如果焯得太久的话，糖原会跟著血水一起流失，炖煮出来的汤就会没那么太甜。」
「大家以后遇到这类问题，要自己多思考。」
「不要只会盯著一个死死的菜谱。」
「这样的话，你们的厨艺很难有进步。」
…
说完后，许舟开始继续讲课。
从三类风味物质讲到了呈甜。
从呈甜讲到了它的三种方式，淀粉的糊化，糖原的分解，以及单糖的直接溶出。
连油脂的增香以及发酵，都顺带著提了几句。
整个一个多小时的课程，很快就结束了。
看著基础的部分讲得差不多了，许舟看了一下时间，竟然已经超出了原本的一个小时时间，直逼三个小时了，才停下来。
「现在也快十一点了。」
「大家应该记得今天的课程吧？」
许舟看著镜头，强调了一句：「回去背完食材的风味物质，以及温习我的课程内容，三天后我要抽查。」
「另外这一周你们要去哪个城市卖汤，有没有时间背，我也不管，我要的是结果。」
学生：「……」
一想到做不到就要被退游学学费，大家心底瞬间动力十足。
决不能被退钱！
必须完成作业！
大家心底瞬间斗志昂扬。
…
课程结束的时候，看著那熄灭的直播间，大家都没缓过来。
沉默了一会，有人嘀咕了一句。
「我咋感觉我听了一节化学课？」
「……」
「我也有这样的感觉，但是听完之后，我真的感觉好像整个脑袋都通了。」
陈凡兴奋极了，只觉得这节课都听爽了。
第一节课一结束。
许舟让五千多个淞川省的学生彻底信服，大家只觉得心底憋著一股莫名的情绪。
这是被课程内容震撼到，被许舟讲课的细致，以及他知识面之广给震撼，被整个淞南市翻天覆地的变化震撼。
原来许舟就是淞南市的底气！
在上完课的时候，许舟这一次的考核题目也被放在了淞川市的网上。
不少人因为淞川市所有学生都在淞南市游学，而十分关注他们这一次上完第一节课的体验。
就连外省的一部分学生都在观望。
「也不知道淞川省的游学到底上得怎么
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