第590章国士无双面5（月票加更3839）
直播间的人自然也只是嘴上调侃。
真要让他们吃这碗面，他们吃得比谁都快。
不过如今天天关注许舟，天天去许舟店里吃饭，大家都熟了，开起玩笑来也就随意了起来。
而更让他们惊叹的是，这个水，竟然真的变得清澈了。
整个水清澈见底，能看清底下的碎石。
「嗯，这个情况就差不多了，这里边就是碱水了。」
「只要加一些碱水在面团里，面团就会变得更有延展性。」
「当然了，大家自己制作的话，购买碱水就可以了。」
毕竟我煮石头那是没办法，这石头里有灵气。
你们就别学了。
…
许舟把这一锅水熬好之后，才开始制作面团。
这一制作面团，当付玉看到许舟竟然掏出一把小麦的时候，嘴里的水都喷了出来。
「小麦？」
「他这是面粉也要自己磨？」
付玉十分惊奇，心底有些无语，但是又很好奇。
「小麦如果炒制的温度太高的话，整个小麦都会失去活性，在磨出来的面粉也很难形成面筋。」
「他难道不知道？」
这话一出来，就被旁边的蒋大民否认了：「怎么可能，人家可是十八扣龙须面的保持者，怎么可能不知道。」
许舟可是会龙须面的啊。
他能不知道？
这绝不可能。
…
直播间里的人也看傻了。
【不是，真就掏出一把小麦？这么原始吗？】
【也有可能是现在的工艺来说，做不出来那样延展性强的面团，所以小许老师要每一步都自己做？】
【不能吧？磨面粉难不成还能磨出什么诀窍？小麦磨成面粉我觉得没什么太多的诀窍吧？】
在大家茫然的眼神中。
只见许舟把小麦直接放进了锅里开始炒，一边炒还一边认真地给大家科普。
「炒制之后，如果温度控制不好的话，会破坏里边的面筋蛋白。」
「面筋蛋白在六十度到七十度的时候就会产生变性，如果完全炒熟的话，整个小麦里的面筋蛋白会失去延展性…」
「不过我这么做，是为了把小麦里的水份炒出来，如果你们到时候做的话，不要学我。」
「大家可以直接用面粉，比较方便。」
毕竟自己这一步只是为了给面粉增加麦香味、去除水分，最重要的还是为了给面粉赋能。
不加BUFF的话，怎么可能拉这么远。
【……】
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