里。
「大火猛蒸八分钟，一秒都不能多，一秒也不能少。」
「时间短了皮不熟、馅不透，时间长了皮会破，蟹蛋的鲜汁会流出来。」
这一批做了许多个。
：
很快。
时间就到了。
在感受到了里边干蒸差不多好了的时候，许舟几乎是掐好了时间掀开盖子。
如今因为有内力，哪怕是不怎么使用，自己也能轻松的感觉到食材在锅里的变化，能感受到那最恰当的黄金时刻。
「好了。」
「看起来应该是成功了。」
看著蒸笼里干蒸的模样，许舟笑了笑。
果然。
自己之前的确是小看了这个菜谱。
广式干蒸能在那么多早茶品种里脱颖而出绝对是有东西的。
而这道干蒸是原本广式干蒸的变种，可以说是融合了原本的优点加入了皮蛋这个元素0
鲜味反而更浓郁。
果然。
在蒸笼盖掀开的间，一股极致浓郁的香气瞬间炸开了！
金黄鸡蛋皮散发著醇厚的蛋香。
整个皮晶莹剔透，薄而不破。
光是看著都能感受到皮的韧性。
溏心皮蛋的独特咸香、蟹蛋的极致鲜甜，还有猪肉馅的醇厚肉香混合在一起，像潮水一样瞬间填满了整个后厨，香得人瞬间口水直流。
蒸笼里的烧麦，一个个圆滚滚、胖乎乎的，冒著温热的白气。
透过薄皮，能清晰看到里面完美的馅料，顶部的皮蛋碎黑亮油润。
在皮蛋碎底下，肉馅还往外渗透著油脂。
三分肥的油脂混著海鲜虾仁的鲜汁一直往外渗，流出来，在灯光下泛著诱人的光泽，看著就让人食欲大开。
..
「小舟师傅，我能尝尝吗？」
小孩厨师迫不及待地拿起筷子，眼睛死死地盯著蒸笼里的烧麦，满脸期待。
蒸汽里的鲜香味已经十分浓郁了。
三种蛋融合在一个烧麦里的那种蛋香味和醇香味是非常浓郁的。
被蒸出来的时候，皮上都还有著一点油脂。
看起来更是诱人。
「当然，尝尝看，味道怎么样。」
许舟给他夹了一个，自己也夹了一个。
小孩厨师轻轻吹了吹，小心翼翼地咬下了一口。
就在牙齿咬下去的瞬间，咔擦一声，薄如蝉翼的鸡蛋烧麦皮瞬间破开，筋道弹牙的口感在舌尖散开。
「好吃！」
只是光这个皮，都十分柔韧。
哪怕光吃这外边的皮，都比蛋饼还好吃。
吃起来有一点蛋香味，顺滑滑嫩。
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