上品，我都不好意思拿出来。”
第八道菜是“海参”。海参是辽参，从辽东运来的，每只都有成人手掌长，肉厚刺长。海参用高汤煨了三天三夜，煨到参体软糯，参刺挺拔。海参盛在青花瓷盘里，一盘八只，只只饱满。石崇夹了一只，放进嘴里，嚼了嚼。“这海参，是用老母鸡、金华火腿、干贝、猪蹄、凤爪熬的高汤煨的。一锅高汤，熬三天三夜，熬到骨头都化了，只剩汤。用这汤煨海参，海参才能入味。”
除了这些，还有几十道菜，摆了满满一桌。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕窝、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清炸翅子、炸子鸡、卤煮炸豆腐、什锦葛仙米、滑溜鹌鹑、爆炒鹌鹑、熘炸鹌鹑、烩鹌鹑、扒雏鸡、扒鸡块儿、油焖鲜蘑、熘藕、炒茭白、炒青椒、炒黄瓜、炒南瓜、炒丝瓜、炒豆芽、炒扁豆、炒豇豆、炒茄子、炒辣椒、炒韭菜、炒蒜苗、炒豆苗、炒芹菜、炒菠菜、炒油菜、炒白菜、炒萝卜、炒冬瓜、炒南瓜、炒丝瓜、炒苦瓜、炒茄子、炒辣椒、炒西红柿、炒玉米、炒花生、炒瓜子、炒栗子、炒核桃、炒杏仁、炒松子、炒榛子、炒腰果、炒开心果、炒碧根果、炒夏威夷果——满满一桌，热气腾腾，香气四溢。
美酒也是一坛一坛地搬上来。有杜康，有桑落，有菊花酒，有桂花酿，有葡萄酒，有竹叶青，有女儿红，有状元红，有梨花白，有桃花醉。每一种酒都装在特制的酒器里，杜康用青铜壶，桑落用白瓷瓶，菊花酒用琉璃盏，桂花酿用玉壶，葡萄酒用夜光杯，竹叶青用青瓷壶，女儿红用红陶坛，状元红用金壶，梨花白用银壶，桃花醉用水晶瓶。石崇每一
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