书画界老先生，讲究明目。徽州贡菊晒干磨粉混入澄沙馅，再用宁夏顶级枸杞熬糖浆点缀糕面，做成红豆糕的样式。菊花清肝，枸杞明目，吃着绵软，回味清甜。
第三款，给笔杆子们，重在疏肝。新鲜佛手切丝，配上玫瑰酱熬成馅料，包进千层酥皮里烤制。佛手理气，玫瑰活血，一口咬下去花果香气直冲脑门，专解胸中郁气。
第四款，大众安神糕。义演后台人多嘴杂，难免心浮气躁。去芯莲子研磨，熟百合捣泥，不加猪油只用蜂蜜调和。清心润肺，最能压住火气。
四样点心，算是把这帮人的胃口全拿捏住了。
方子是定下了，沈砚的眉头却没松开。一百二十人的分量，全是精细的手工活。单靠杨文学、小七和顺子几个人，就算把胳膊干废了，也别想按时交差。
他转头看向糕点合作社的方向。
经过这段日子的流水线操练，合作社那几十号人的基本功已经扎实不少。和面、成型、看炉子，各司其职。这群人里，也不乏在老字号摸爬滚打多年的老手艺人。
可义演的茶点是福源祥的脸面，要是合作社那边手脚不干净或者火候没看住，砸的就是他的招牌。
正琢磨着，门被敲响了。
“沈师傅，歇下了吗？”
沈砚起身开门。陈平安裹着厚棉袄站在门外，手里捏着账本，鼻尖冻得通红。
“进来说，出什么事了？”沈砚侧身让出一条道。
“合作社那边，今天盘账出了点状况。”陈平安进屋搓了搓手，哈着白气，“账目倒是没差，可产量不对劲。”
“细说。”
“快过年了，街上买卖好，我让合作社加了班。可今天算下来，产量没见长多少，次品率却翻了一倍。”陈平安眉头紧锁，“我下午去后院蹲了半天。那帮老师傅，手底下的活儿全在磨洋工。面还是那块面，火还是那个火，做出来的桃酥硬是生一块糊一块，摆明了是成心往次品堆里扔。”
沈砚一听就明白，这是心散了。
合作社按件计酬，次品却能按成本价内部处理。那些老师傅手艺精，干活快，拿的工钱本就多。现在他们故意把好面做成次品，无非是吃准了规矩的漏洞。稳拿前十的计件名额，多造次品就能多买半价点心，还能顺道偷个懒。
沈砚没恼，随手撂下钢笔：“规矩是死的，人是活的。他们敢磨洋工，无非是觉得咱们拿他们没办法。”
陈平安叹了口
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