福源祥前厅。
陈平安拿着毛笔，在一块崭新的水牌上利落地写下七个大字。
“水晶薄荷马蹄糕。”
陈平安将毛笔往砚台上一搁，顺手抄起柜台上的红朱砂笔，在最底端添了一行小字。
“明日发售，每日仅限两百份，售完即止。”
水牌一挂出去，队伍里买绿豆糕的街坊们全探头瞅了过来，对着“薄荷马蹄”几个字犯嘀咕。
“陈经理，这薄荷马蹄是个什么吃法？”李大爷敲了敲拐杖，满脸好奇。
“咱们吃过绿豆糕，这马蹄糕难不成也是沙沙的面乎乎的？”
“这大伏天的，吃多了面乎的东西，肚子里可不舒坦啊。”张大妈跟着附和。
陈平安从柜台后绕出来，乐呵呵地卖了个关子。
“李大爷，张大妈，这您几位可就猜错了。”
水晶薄荷马蹄糕
“这糕点，晶莹剔透，冰凉爽脆。”
“一口咬下去，满嘴的薄荷清凉，里面还嵌着雪白的马蹄丁，嚼着嘎嘣脆！”
陈平安一拍大腿，拔高音量。
“吃完这一块，保准您把这三伏天的暑气全给消下去！比那冰镇西瓜还解渴！”
人群顿时热闹起来。
几个老主顾听得直咽口水，手直接摸向了裤兜。
“两百份？这哪够分啊！”
“陈经理，我现在就交钱定一份行不行？我出双倍价钱！”
陈平安连连摆手，将几张递过来的钞票推了回去。
“沈师傅定下的规矩，不预售，不留货。明儿准时，谁排在前面算谁的！”
街坊们一听没法预定，一个个盯着水牌直拍大腿，盘算着明天得起多早。
站在队伍末尾的几个别家铺子的伙计，听到这话，互相使了个眼色，溜出人群，给自家掌柜报信去了。
傍晚时分。
后厨的灶火渐渐熄灭。
沈砚解下腰间的白围裙，随手搭在椅背上。
他走到水盆边，将双手浸入清水，仔细洗去指缝里残留的粉浆。
沈砚转过身，看向还在案板前忙活的杨文学和老马。
“文学，老马。”
两人立刻停下手里的活。
“明早的马蹄粉浆，必须提前半个时辰过筛。薄荷水要现熬现冲，凉了味道就散了，糕体发浑，卖相就毁了。”
“记住了，火候卡死在八分钟。”
两人连连点头。
沈砚擦干手，推着停在后院的自行车，出了福源祥的后门。
一路骑回南锣鼓巷。
刚拐进胡同口，沈砚握着车把的手一顿。
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