“所以他想偷偷把猪拉进城，换成能放得住的粗粮，藏起来备荒？”沈砚把话接了过去。
赵德柱竖起大拇指，猛点头，“就是这个意思！他不敢去黑市，怕被抓投机倒把，全村都得跟着吃挂落。他以前又跟我打过交道，知道咱们福源祥有底子，这才半夜给我递了话，问咱们能不能吃下这几头活猪，拿粮食换。”
沈砚端起茶杯喝了一口，这大队长是个明白人。
外面全在放高产卫星，报纸上天天吹着亩产万斤，多少人脑子发热，觉得好日子真来了，可真正懂土地的老农民，只信脚底下的地。
这时候能保持清醒，还能顶着全村的压力保下那几头猪，又提前筹谋换粮备荒，这人可真不简单。
沈砚盘算着福源祥的情况，自从铺子改走高端路线，对猪板油的需求直线飙升，不管是“云梨松五味”，还是其他细点的和面，都离不了猪油。
上面虽然划拨了副食配额，但猪油还是紧巴巴的，这活猪送上门，来得倒是正是时候。
“他手里有几头猪？”沈砚抬起头。
“三头！”赵德柱伸出三根手指，“都是半大的架子猪，加起来得有三百来斤。”
沈砚当即拍板，“这买卖咱们接了。”
赵德柱眼睛一亮，随后又有些顾虑，“沈师傅，这可是公家的猪，万一……”
“没有万一。”沈砚打断他，“他不卖，这猪留在村里也是被糟蹋。换成粮食才能保他们村里人的命，咱们用地窖里封存的那批粗粮跟他们换，账面上陈平安早就做平了，查不出毛病。”
赵德柱松了口气，搓着手，“那行，我这就去给他回话。怎么个换法？”
“隐蔽第一。”沈砚声音压得很低，“告诉他，不能大白天进城，让他挑几个嘴严的，半夜用板车把猪拉到德胜门外的那个废窑厂，咱们在那儿交接。”
赵德柱连连点头，把话死死记住。
“还有。”沈砚叫住准备起身的赵德柱，“猪拉回来之后，连夜处理。”
赵德柱重新坐下，竖起耳朵。
“把能熬油的地方，板油、肥膘，全剔下来，连夜熬成荤油，装坛封存，留给后厨做高端细点用。”沈砚接着吩咐，“肉皮也别扔，刮干净肥油，留着以后做肉皮冻或者炸响铃。”
“那剩下的瘦肉和排骨呢？”赵德柱问，“这架子猪虽然肥肉少，但瘦肉可不少，这要是往外卖，没凭没票的，太扎眼了。”
沈砚看了他
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