席面最常见还是大鱼大肉和鸡汤，看得见油水才会被人夸是好席面。
叶青萝这边忙着，叶正风在她和刘招两边跑帮忙打下手，确实很尽责。
叶正飞也从屋里出来了，不过是跑去和叶青彦聊读书的事儿了，叶青彦自然要问他备考的情况，还有一些读书上的难题。
菊英伯娘与另两个小媳妇早就过畈去帮忙做肉包了，还带了两套蒸笼过去，家旺伯就在这边帮着挑水，陪村里老人说说话。
他在府城这么长时间，自然也有不少街头热闹、科举见闻回来说，大家听着都很新鲜。
叶青萝这边，见凑过来看她做菜的妇人有好几个了，也不好赶人，对她们的问题也还是会回答。
至少红烧肉、回锅肉这种吃法，大家大概知道一些做法但是做出来一般，除了油水重些，味道也就那样儿。
毕竟平时家里吃肉机会少，就是吃肉也没有这样大锅煮的情况，对一些细节处理的小技巧自然不懂。
叶青萝就教了几招去腥、提鲜，让口感不要那么柴的小法子。
见她愿意教，说话也很和气，老老少少的妇人们都很高兴。
只不过等菜要正式下锅炒的时候……
叶青萝却要求她们站远一些儿不要围在锅灶边上，一个怕火星子、油星子溅到身上，一个也是会使她分心影响她做菜。
她一开口，一直站在不远处盯着两边干活情况的二爷爷立刻过来赶人了。
如果是叶家兴过来赶人，可能那些妇人们还不太怕他，会七嘴八舌阳奉阴违。
但来的是一脸威严的老头子，她们就不敢多嘴了，赶紧走到旁边去，最后被赶到了院子外头去了。
洗菜的活儿早就做完了，现在切菜炒菜都有叶青萝和刘招，根本不需要她们再过来帮忙，自然就不允许她们继续留在这边院子里。
二爷爷的话很直接：“这里不需要你们干活儿了，需要的时候再喊你们过来就是了。”
做菜在叶家旺家院子里，洗菜在叶家兴家的院子里，都没安排在一处。
一个是叶青萝要求的地面要保持干净，不能被水打湿了踩泥浆一样，一个就是不要太多人混杂在一处，影响她做事。
刘招那边把所有的鱼都剖出来了，在院子外头水沟边用大水盆清洗干净，放到盘箕里晾水、抹上薄盐。
回头再在热油锅里炸过一遍，再浇上调好的勾芡酱汁上蒸锅蒸热，再洒上一点葱花就可以上桌了。
一条一条下
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