“当然，表姐夫觉得在铺中已能望到头，转去后院有一个好处，那就是学习采买和其他处理事情的经验。”
“有了这些经验即使不在柳风酒楼等那个位置，也有机会走出柳风，或者柳风东家开分号时，你就有机会去分号做管事了。”
“机会留给有准备的人，不管是科举还是做工学艺，都是一样的道理，而你转岗位还有一个好处。”
“熟悉酒楼各处的事务、增加打理一家酒楼的更多经验，或者说多向你爷学习怎么做一个掌柜。”
“具备这些经验，将来你不做后院管事也可以做掌柜，路子就走宽了。”
叶青萝的话清晰明确，指出了后院管理岗难等但开分号就有机会，同时给了周平另一条自认盼不到的路。
做掌柜。
周平的爷爷不就是镇上柳风酒楼的老掌柜？
老掌柜也不是生来就是掌柜，他肯定也是从年轻时做伙计一路积累起来人脉和丰富经验，才能做到这岗位。
老掌柜也不一定就是从柳风酒楼崛起的。
但这是周家的事情，叶青萝不会细问细说。
她只是指出了这个可能性，让周平也想起来老爷子的经历和经验，也想起来二叔就在县城柳风酒楼做掌柜，是他爷举荐的。
他爷在柳东家面前还是有情面的。
只是当初姑父与柳东家妾室的爹闹得水火不容，而妾室的爹林副厨之所以越来越嚣张，当然是他闺女给柳东家生儿子了正受宠。
所以姑父一怒离开了柳风酒楼，柳东家虽然无奈但也没阻拦，能顺利结算工钱离开没被找茬，则是他爷这个掌柜的情面。
柳东家当然知道刘有顺是周掌柜的女婿，因而也有歉意。
周掌柜很大气地表示如此也好，省得成天吵吵地影响柳风名声，整个镇都知道了，怕影响生意。
当然生意肯定受影响了，现在的柳风酒楼生意比以前差了不少，甚至成了镇上不少酒楼谈笑看热闹的话题。
对此，柳东家有苦难言，私下也训斥过林副厨，又从其他镇请来一个副厨，将林副厨扶起来的副厨换掉了。
对此林副厨也不敢再闹，最近安生了不少，生意虽未回暖但总算没有再继续差下去。
而他爷的话对柳东家也有忠言相劝之功。
正因为家里已经有两个掌柜了，他才觉得自己盼不到做掌柜的机会，但叶青萝的话同样提醒了他。
不管是做后院管事还是做掌柜，都要先熟悉酒楼里各个岗位
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