?一大碗面条加一勺牛肉酱拌着肯定好吃,我能吃五碗。”
顾青荷被他这话逗笑,“行,今晚就吃面条拌牛肉酱。不过你可别真吃五碗,撑坏了肚子。”
他们家里吃面条的碗可不是拳头大小的小碗,而是那种盛汤的大碗,这样的一碗面条至少有五六两,她是半碗都吃不完。
宋书宴的饭量比起之前已经小了很多了,自从他跟顾青荷成婚后,家里的伙食上来了,顿顿有肉吃有油水喝,肚里不缺油水其实也就没那么能吃。
说着,顾青荷继续翻炒着锅里的牛肉酱,等调料都充分融合,这才盛出锅。
牛肉酱她一共做了四个口味的,香辣牛肉酱,五香牛肉酱,香菇牛肉酱、冬笋牛肉酱。
等牛肉酱做好后,顾青荷又开始做麻辣牛肉干,风干牛肉干,沙爹牛肉干。
因为牛肉干的不同,做法也是不同的,顾青荷是将切成长条的牛肉放锅里煮,煮到七成熟捞出控水,加精盐、葱段、绍酒腌制。
随后又将腌制好的牛肉,放油锅里面炸,牛肉条炸至金黄,捞出沥油。
然后将其放牛肉汤,用精盐、糖色浇沸,随后快速捞出,起锅放油再次煎炸。
放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀,晾凉冷装盘,撒芝麻即成。
风干牛肉做法就简单很多,先把牛肉切成均匀的长条,用盐、花椒、辣椒、料酒等调料腌制起来。
让每一丝牛肉都充分吸收调料的味道,腌制好后,顾青荷将牛肉条整齐地摆在竹筛上。
拿到院子里晾晒,阳光洒在牛肉上,渐渐带走水分,牛肉变得紧实起来。
宋书宴看着一旁忙碌的妻子,眼神变得异常温和,紧接着自己也跟在旁边帮忙,一会烧锅一会端肉,一会递各种调料,
这时,石头和几个小子跑了进来,闻到空气中弥漫的牛肉香味,眼睛都直了。
“娘,这牛肉干闻着太香啦,啥时候能吃呀?”石头跟二宝三宝眼巴巴的问道。
顾青荷笑着说:“麻辣牛肉已经可以吃了,沙爹牛肉还没做好,风干牛肉还要等晒个几天,再拿去烘烤一番,就能吃啦。”
“娘,我们要吃麻辣牛肉。”
几个小子一听有麻辣牛肉干能吃后,眼睛都亮了起来,迫不及待的围了过来,三宝直接抱上了顾青荷的大腿。
“要吃麻辣牛肉干的,去找爹爹要,不过不可以吃太多哦,那个有点点辣。
还有三宝你能不能不要每次都抱
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