旁边的喜悦客栈，一年下来赚到的银子，甚至是连这酒楼的零头都比不上。
临江楼的生意火爆之后，同行自然是看的眼红不已，但临江楼的背后也不是全无靠山，因此想动阴招还真不行。
但不动阴招不代表就不能耍小手段，比如说拿重金挖临江楼的厨子，让自己的厨子去吃临江楼的菜，回来后自己复刻。
想要模仿一道菜，在没有菜谱跟具体做法时，复刻那是需要很长一段时间的，能将味道做到原本的七分像就很厉害了。
至于味道一模一样，顾青荷这边专门训练出来的厨子都完全做不到。
他们有菜谱有统一培训指点，做菜的味道相似度也只能达到九成五。
因为每个人做菜的习惯不同，掌握的火候下菜时机也不一样。
想要一模一样根本不可能，相似度能达到九成五就已经很不错了。
不是那种味觉特别灵敏之人，根本就尝不出来，也就是顾青荷天天吃，天天品尝菜式，这才能察觉一二出来。
虽然说想要复制临江楼的菜式需要时间，但各个酒楼根据临江楼的一些菜式新创意，倒是也推出了自己家的新菜。
一时间，整个京城的酒楼竞争激烈。
顾青荷他们临江楼的生意也被抢回去了几分，但总体影响不大。
毕竟临江楼的体量在那，高四层占地三亩的大酒楼，在京城都数得上号。
可不是随便什么人都能修建的，没有十几万贯钱的投入想都别想。
更何况这里的装潢也更加高端气派，是富贵人家宴请的首选。
随着盛夏时节的来临，临江楼又趁机推出了一批适合夏季使用的新菜式。
例如，荷香糟醉湖蟹，用的是陈年香糟加花雕醉制，荷叶衬底冰镇，酒香蟹鲜。
再例如，冰雪脆藕蜜浸，鲜藕切片沉井冰镇，淋桂花蜜，脆嫩清甜解暑。
还有这道槐叶冷淘，乃是是诗中名菜，槐叶汁和面，井水过凉，拌麻酱蒜泥。
以及糟鹅掌鸭信，后世红楼同款。鹅掌鸭舌同糟，胶质醇厚，糟香入骨。
再加上一些甜点冰沙水果捞之类的新菜，瞬间又将生意直接给抢了回来。
临江楼的酒楼是安装了暖气的，冬天这铜管里面通的都是开水，而这夏季则是通的冰水，冰块刚刚融化后的水。
冰冷刺骨，如此一来，冰水环绕临江楼一周之后，整个临江楼内都凉爽了不少。
各处的冰雕摆设也让酒楼内部温度更加的冰凉舒适
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