个48小时的练习室，随机菜品传承也迟迟没有用。
算了，还是先干活吧。
看看露一手文思豆腐，能不能从后厨这些人身上多薅点知名度。
宋砚开始准备食材。
杨光也很快将杨德茂老爷子之前熬好放冰箱的清汤送了过来。
【清汤（S级）】
确实不错，比自己熬的强。
宋砚满意地点了点头，心底也起了将文思豆腐做到S级的念头。
上一次的传承空间中，他靠着秦毅师傅S+级的清汤就做出过S级的文思豆腐。
不过他也知道，S+级的清汤肯定占头功，毕竟自己第一次学文思豆腐的时候，基本功和勾芡都一塌糊涂，但硬是靠着清汤的底子将文思豆腐拉到了伪S-级。
而现在。
若是能靠着同样S级的清汤将文思豆腐更进一步，做到S级，那不就意味着自己距离真正达到S级也不远了？
宋砚走到灶台前，把那锅清汤先搁在一旁，转身将豆腐拿了过来。
【盐卤嫩豆腐（优特）】
“豆腐都是我做的，品质肯定比外面买的要强一些。”杨光解释道：“不过我平时都是用来做麻婆豆腐的，也不知道用来做文思豆腐效果怎么样？”
宋砚答道：“石膏南豆腐是最合适的，不过我在我们家也没用过，你做的这盐卤嫩豆腐已经很不错了。”
说罢，他左手五指舒展，虎口轻轻收束，将整块豆腐稳稳兜在掌心，右手则提起一把薄刃小菜刀，浸了浸清水。
后厨几个人正闲着，看见他这架势，不约而同地围了过来。
宋砚手腕沉定不动，只靠指节细微转动控刀，刀锋极轻地搭在豆腐顶面，不往下施压，全凭刃口自身重量浅浅划入。
第一刀平片，刀身平稳游走，薄如蝉翼的豆腐片完整剥离，软乎乎贴在掌心，不曾断裂也不曾扯烂。
他一刀接一刀，层层向内平片，手臂稳似生根，连肩头都纹丝不动，只靠腕间那股巧劲缓缓流转。
一片片透光的豆腐薄衣层层叠叠铺在掌心，彼此还连着底层，整块豆腐依旧规整成型，掌心里不见半点碎渣。
片完之后，他手腕一转，再次给刀锋蘸水后，由横改竖，开始切丝。
整个过程行云流水。
直到最后一刀落定，他掌心微微一倾，整块文思豆腐丝顺势垂落，轻飘飘滑进一旁备好的清水碗中。
“卧槽！牛逼！”
朱长贵忍不住惊呼出声。
刚才在看宋砚给豆腐切丝
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