级的大米。
按照田味居的人介绍，此米名为“龙牙玉香米”，产自海拔两千多米的高山梯田，引的是雪山融水，施的是农家有机肥，每年只种一季，生长周期180天。
因为海拔高、昼夜温差大，米粒中积累的支链淀粉异常丰富，蒸煮后香气浓郁，口感软糯弹牙，回味甘甜。
据说这种米在古代是贡品，如今即便有了现代化的种植技术，年产量依旧不高，市价高达一斤300元。
宋砚刚揭开锅盖的时候，一股浓郁到化不开的米香便扑面而来。
【龙牙玉髓米饭（A-级）】
作为一道主食来说，米饭能达到这个等级，已经是非常妖孽了。
因为这一份米饭就只是单纯的蒸制，其他什么多余的步骤都没有搞。
不像他做的龙须面，在和面的时候，里面还加了清汤，用来拔高上限。
这份米饭就是单纯的食材本味。
硬要说的话，就是在蒸制的时候，火候上面下了不少功夫，让米保持着恰到好处的颗粒分明与软糯平衡罢了。
在大家的一同帮忙下，几道菜以及米饭全部被盛好，放在了大圆桌上。