这次她准备做十斤卤水，因为是第一次起卤水，所以她选择按照平时三倍的量放卤料，这样香味会更加浓稠。
按照比例调配好了各种中药的份量，陈秋禾拿了一块干净透气的布包裹住各种中药，用棉线扎紧，一个简单的圆鼓鼓的卤料包就做好了。
卤料包投入到浓稠的汤汁里，随着汤汁一起翻滚，香味也在厨房里逐渐散开。
陈秋禾将葱、姜洒进锅里，又搬出橱柜下面的黄酒坛子，舀出一碗酒倒进了锅里。
黄酒的味道醇厚，去腥效果再好不过了。
半个时辰之后，再加入适量的盐，拿起勺子尝了下咸淡。
她又往锅里加了点冰糖炒出的糖色，头一次的卤水颜色不必太浓，随着以后的熬制，卤水的颜色会逐渐加深。
随着香味愈发浓稠，卤水的最后一步也已经完成。
陈秋禾捞出锅里的碎肉，盛放在大碗里，放上蒜末，热油一泼，香味顿时就钻进鼻子里。
捞出来的骨头可以留着明天给孩子们做零食，咬开骨头，里面全是骨髓，孩子们正是长个子的时候，磨牙最合适了。
陈秋禾将卤水装进了早就用开水烫过、擦干了的木桶里，盖上盖子，这是今天最重要的成果。