泽园都透着一股新气儿。
很快就到了后厨众人最关心的考核环节。
现场从其他酒楼请来了不少大师傅，还有官方人员在场监督。
不光是正式厨师，学徒工帮厨也要参与评比——级别一旦定下来，工资也就跟着定了。
其他饭店的厨师也来这儿参加考核，这里是一个考试点。
第一次实行评级，有一次容错机会：比如报考五级厨师，若达不到标准，还能再试一次五级或者六级，但只有这一次补报机会。
多数人都是从十级开始，一级级往上考。
但像楚师傅、吴师傅这样的头灶大师傅，有直接报考五级的特权，评委们也都知晓他们的名气，考核起来顺理成章。
楚师傅和吴师傅很快考完，轮到何雨柱时，他也直接选了五级。
考核菜品通过抽签决定，看似都是简单菜肴，却最能考验真功夫——越简单的菜，越见功底。
何雨柱抽到的是川菜“酸辣土豆丝”。这道菜看着平常，想做好却极难：刀工要匀，火候要准，既得有麻辣酸香的爽利，又不能盖过土豆本身的清甜。
只见他菜刀翻飞，土豆丝切得粗细均匀；起锅烧油、下料翻炒，一系列动作行云流水，干净利落。
很快，一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的酸辣土豆丝端上了评委台。
评委们纷纷点头，拿起筷子品尝。片刻后，几人低声商量了几句，一致给出好评：“何雨柱同志，考核通过。”
考核持续进行着，何雨柱的师兄吴海、王刚都顺利通过了五级考核，朱金伟则评上了七级。
吴师傅拍了拍朱金伟的肩膀，简单勉励了几句。
楚师傅这边做鲁菜的师傅们，大多评级都还不错，只是现阶段楚师傅门下只有何雨柱一个正式徒弟，其他多是帮厨。
帮厨也允许考级，其中常跟着楚师傅的小李评上了九级炊事员，虽说在丰泽园还没到上灶的水平，但好歹有了明确的级别，工资也能按规矩算。
这便体现出传承的重要性——楚师傅为人挑剔，一般人不收，只肯带厨艺上有天赋的人，所以他这一门人少。
众人在后厨简单扒拉了口饭，吴师傅便喊道：“都准备准备，走，去鸿宾楼那边。”
吴海、朱金伟对视一眼，说道：“师傅，我们俩就不去了。”
吴泽生皱起眉：“怎么的？过去见识见识也好啊，没出息！”
吴海尴尬地笑了笑：“师傅，我知道自己几斤几两，五级
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