后厨安静了几秒。
于莉反倒踏实下来。
规矩摆在明面上，总比背地里挖坑强。
她好不容易才抓住这份工作，绝不能在这种地方栽跟头。
“何主任，我记住了。”
她拿起围裙，利索地系在腰间。
刘岚朝水池努了努嘴。
“先跟我来。”
“那两筐白菜洗干净，烂叶子挑出去，菜根别削得太狠，食堂过日子也得细水长流。”
“哎。”
于莉端起木盆跟了过去。
冰凉的自来水冲过手背，没一会儿便把她的手指冻得通红。
她连眉头都没皱，掰开白菜帮子，一片一片洗得仔细。
烂叶、黄边被挑进旁边的破筐，能吃的地方一点没浪费。
刘岚从旁边经过，往筐里瞥了一眼。
“行，手脚还算麻利。”
得了这一句，于莉干得更快。
胸前的工作证随着动作轻轻晃动。
对别人来说，那只是一张临时工证明。
对她来说，却是一只终于端稳的饭碗。
十点刚过，李怀德的秘书小王快步走进后厨。
他没找张主任，目光直接落在何雨柱身上。
“何主任。”
小王走到灶台旁，压低声音。
“中午李厂长有一桌重要招待，客人的分量不轻，点名让你掌勺。”
“菜码得硬，味道更得压住场子。”
何雨柱擦了擦手。
“几个人？”
“六个，十二点半准时开席。”
“知道了。”
何雨柱语气平稳。
“你回去告诉李厂长，耽误不了。”
小王刚走，何雨柱便招呼马华。
“跟我去小仓库领料。”
两人很快取回五花肉、草鱼、半只土鸡、豆腐、鸡蛋和几样配菜。
每样东西都有领料单，斤数写得清清楚楚。
“马华，鱼收拾干净，改花刀。”
“鸡肉切丁，五花肉切块。葱姜蒜分开备，别混在一块。”
“哎，师父。”
马华答应得干脆，拿起菜刀便忙活起来。
于莉洗完白菜，也被刘岚叫过来剥葱剥蒜。
她一边干活，一边悄悄留意灶台。
何雨柱系上围裙，看了一眼挂钟，抬手点火。
炉膛里的火苗卷上锅底。
铁锅烧热，油刚下锅，葱姜蒜便紧跟着落了进去。
“刺啦！”
香味一下炸开。
何雨柱站在灶前，右手握勺，左手控锅。
手腕一翻，锅里的肉块裹着油光腾空而起，又整整齐齐落回锅底。
火大一分容易焦，火小一分压不住肉腥
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