烦，东西来路干不干净。
“原来丁兄弟是行伍出身，还救过上官，失敬失敬。”唐掌柜脸上的神色明显缓和了许多，甚至带上了两分敬意（不管是真是假），“在军中历练过，果然不同。难怪我看丁兄弟气度沉稳。既然这蘑菇是丁兄弟机缘巧合所得，来路清楚，那就好说了。咱们做买卖的，求个安稳长久。”
他话锋一转：“只是这蘑菇，同一品种如此整齐，确实少见。丁兄弟既然有这运气和巧思，日后若是还能得，不妨先往我醉仙楼送。价钱好说，断不会亏了兄弟。至于那胰子皂……”唐掌柜笑了笑，“自家捣鼓的小玩意儿，能用就好。不过丁兄弟若是有心，往后做出规整些的，我也可以帮着问问，看后厨采买要不要，给伙计们洗手用。总比用碱面子强。”
这话说得客气，却也划清了界限：蘑菇可以收，胰子皂这种“小玩意儿”，醉仙楼看不上，但可以帮忙问问下头人要不要。既给了面子，又撇清了关系，不至于跟“章记”那样的可能存在的势力冲突。
丁冬九心里明镜似的，赶紧拱手：“多谢唐掌柜体谅！蘑菇有了，一定先往您这儿送。胰子皂就是自家瞎弄的，不敢登大雅之堂。”
正事谈完，气氛轻松不少。唐掌柜叫了庞师傅进来，吩咐道：“庞师傅，丁兄弟这蘑菇不错，你看着能用多少，按市价收了。往后丁兄弟再有，只要成色好，咱们优先要。”
唐掌柜喊了庞师傅进来，吩咐道：“庞师傅，丁兄弟这蘑菇不错，你看看灶上能用多少，按市价收了便是。往后丁兄弟再有这样成色的鲜货，只要合适，咱们醉仙楼优先要。”
庞师傅应了，领着丁冬九回到后厨。他看了看背篓里剩下的蘑菇，琢磨了一下，对丁冬九说：“丁老弟，这蘑菇是好，可眼下也不是吃蘑菇大菜的时节，用量有限。我先要个十斤，试着添两道时鲜菜，你看如何？”
丁冬九点头：“行，听庞师傅安排。”他顿了顿，像是忽然想起什么，又带着点回忆的神色说道：“庞师傅，这平菇除了炒炖，还有个吃法，我当年跟着校官跑腿时，见他们喝酒用过——炸蘑菇。选肉厚些的，撕成小条，洗净攥干水，裹一层薄薄的糊（用鸡蛋和面粉，或者就单用面粉水），下油锅炸到金黄酥脆，捞出来趁热撒上细细的椒盐。那口感，外酥里嫩，鲜香满口，最适合下酒。校官当时赏了我一
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