则背起那个装着水晶肴肉的背篓，往仙客来的方向走去。他看看庞师傅忙不忙，让他看看这东西。
到了仙客来，果然，门口车马盈门，里面人声鼎沸。他从后巷进去，找到后厨。庞师傅正忙得脚不沾地，指挥着几个伙计切菜、配菜，自己守着几口大锅，汗水把衣裳都浸湿了。
“庞师傅！忙呢？”丁冬九提高声音招呼。
庞师傅百忙中回头看见他，擦了把汗，笑道：“丁老弟！你咋来了？今天可忙死个人！蘑菇还有不？”
“蘑菇还得几天。今天来，是给您送点别的稀罕物尝尝。”丁冬九说着，从背篓里拿出那个用布包着的小陶盆，揭开布，露出里面冻得晶莹剔透、红白相间的水晶肴肉。虽然冻过，不如刚做好时水灵，可那独特的色泽和肉质，还是让庞师傅眼睛一亮。
“这是……？”
“水晶肴肉，我自己瞎琢磨的，用猪蹄膀做的。您尝尝？”丁冬九切了一小块，递过去。
庞师傅接过，也顾不上许多，直接扔进嘴里，细细咀嚼。肉质酥烂，咸香中带着硝石赋予的特殊风味和隐隐的回甘，皮冻弹牙……虽然感觉不那么新鲜，口感打了折扣，可这味道和卖相，绝对是市面上少见的。
“好东西！”庞师傅眼睛更亮了，可看看灶上忙成一锅粥，实在没空细说，他拍了拍丁冬九的肩膀，“丁老弟，你真是……总能弄出点新花样！这东西好！不过今天实在顾不上。这样，东西先放这儿，我晚上得了空好好尝尝。明天，明天你再来，咱们细说！要是行，这玩意儿，咱仙客来也要！”
“行！庞师傅您先忙！我明天再来！”丁冬九心里有了底，高兴地应下。他把那小陶盆肴肉留在后厨案板上，便告辞出来。
回到骆驼担那边，远远就看见摊子前还围着几个人。满金和满银一个盛，一个收钱，配合得越发默契。卤煮已经卖得差不多了，陶罐里只剩点汤底和零碎料。背篓里备用的那些，也都续进去了。
“舅舅，回来了？快卖完了！”满金看见他，兴奋地压低声音说，指了指腰间那个鼓囊囊的旧钱袋。
丁冬九点点头，帮着收了两碗的钱。等忙过这一阵，已经偏西了。街上的人流开始朝着大十字街灯会最集中的地方涌动，他们这边渐渐冷清下来。
“收拾一下，准备收摊。”丁冬九说。
三人一起动手，把剩下的汤料归置到小罐里，碗筷收到格架
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