盘了一辈子炕，闭着眼睛都能把烟道走得顺顺当当。丁冬九看着丁三爷在地上画线、和泥、码砖，忽然灵机一动。
“三爷，您能不能在仓房里也给我盘个东西？”丁冬九把丁三爷请到仓房，比划着说了自己的想法——沿着北墙盘一溜半高的火墙，再在蘑菇架子下面用土坯垒出一个中空的平台，让火和热气在平台里面走，把整个地面烤热。
丁三爷蹲在仓房里，听他说完，又看了看仓房的布局，用烟杆在地上画了几下，琢磨了一会儿，点了点头：“能行。就是费点工夫。你这想法倒新鲜，我盘了大半辈子炕，头一回见人要在屋子中间垒个空心平台的。”
“蘑菇金贵，怕冷怕潮，得让它从头到脚都暖和。”丁冬九解释说。
丁三爷没再多问，指挥冬九和满仓和泥的和泥，码土坯的码土砖，干了起来。火墙沿着北墙砌起来，半人高，里面是盘旋的烟道。蘑菇架子下面的平台也用土坯垒好，中空，和火墙的烟道连通。平台表面抹了一层厚厚的黄泥，又撒了一层细沙，既能导热，又能保持一定的湿度。烟囱从墙角通出去，丁三爷特意把接口处用泥封了好几遍，确保不漏烟。
“行了，等泥干了，你烧两天试试。要是烟不倒灌，就算成了。”丁三爷收拾工具的时候说。
两天后，泥干了。丁冬九在炉膛里点了一把火，慢慢加柴，让火墙和平台慢慢升温。他守在仓房里，整整待了一个多时辰，不时用手摸摸火墙的表面，又蹲下来感受平台散发出来的温度。热度均匀，没有死角，也没有倒灌的烟味。
“成了。”他长长地舒了一口气。
等火墙烘了两天，仓房里的潮气彻底散尽了，他才小心翼翼地把那两筐蘑菇搬回去。这一次，菌包没有再出现发黑的迹象，雪白的菌丝在稳定的温度和湿度下，重新恢复了生机。
丁冬九又蒸了两筐锯木屑，把第二茬发好白毛的麦饭菌种拌进去，装好，放在新搭好的架子上。这样一来，仓房里就有了前后两批、一共四筐蘑菇。第一批再过几天就能采，第二批也已经开始生长了。
“这回应该稳了。”丁冬九站在仓房门口，看着那四筐整整齐齐的蘑菇，心里总算踏实了一些。
堂屋里也没闲着。
丁来娣的豆腐乳进展顺利。几匾切好的豆腐块已经在堂屋的架子上长满了雪白的绒毛，毛生得又厚又匀，散发着发酵特有的醇厚
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