一块卤肠，咬了一口——肠衣弹牙，内里的油脂已经卤透了，香而不腻。他又夹起一块卤肚，口感脆嫩，吸收了卤汁的精华，越嚼越香。他低头扒了一口面条，又夹了一块卤肠，又扒了一口面条，吃完面条，他停了下来，看了看碗里那几块卤货，犹豫了一下，然后端起碗，跑了出去。
丁冬九愣了一下，还没来得及喊他，他已经跑远了。
过了好一会儿，余娃才回来，碗已经空了，干干净净的。他站在丁冬九面前，忽然跪下来，给丁冬九磕了一个头。丁冬九吓了一跳，连忙伸手去扶他：“你这是干啥？”
余娃低着头，声音有些发闷：“我奶奶说……让给你磕头。”
丁冬九把他拉起来，看着他那张瘦削的小脸，沉默了一会儿，说：“你好好干活，再长大一点，有力气了，我就给你发工钱。不着急。”
余娃站在那里，下巴尖尖的，眼睛黑楚楚的，看着丁冬九，用力地点了点头。
晚上，磨完豆腐、压好豆干之后，三个人都已经很累了。丁冬九打了水，让大家洗漱。余娃躺在那张简易铺上，盖着那床蓝布旧铺盖，睁着眼睛看着黑漆漆的屋顶，忽然说了一句：“东家，我妹妹今天笑了。”
丁冬九躺在炕上，没有接话。
余娃又说：“她吃了肉，笑了。我奶奶……哭了。”
丁冬九在黑暗中睁着眼睛，沉默了很久，最后只说了一句：“睡吧。”
第二天是五月初五，端午节。不用送货，可以多睡一会儿。丁冬九也晚起了一会儿，等天快亮，才和满银余娃起来了，三个人把豆腐做好压上，又一人喝了一碗热豆浆。余娃端着碗，这回没有说要省下半碗，慢慢地喝完了，然后把碗洗干净，放回原位。丁冬九让他端了一碗豆花回去，虽然微薄，能吊命吧！
丁冬九昨天用草木灰澄了一坛碱水，准备做胰子皂用的。趁着这个时间，他把粗盐化了，用草木灰碱水，过滤了两遍粗盐，忙活半天得到了大半罐白的细盐。昨天吃卤下货的时候，他总觉得味道跟家里做的比起来差了那么一点点，思来想去，觉得问题还是出在盐上——白河镇买的粗盐做菜做卤味都差了一口气。以后卤料和做菜，都得用过滤过的盐。
他把昨天卤好的猪大肠、猪肚、猪心、猪肝捞出来，沥干卤汤，放在案板上。他拿了一个干净的敞口坛子，把切好的猪肠和猪肚码进去，一层一层地压
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