用筷子搅了搅。许念把饺子皮一片片摊开，挖了一勺馅放在中间，捏了几下，一个饺子就立在桌上了，圆鼓鼓的，褶子匀匀的。
宋祁安也拿了一张皮，舀了馅，捏了一个。褶子不匀，捏得有点紧，饺子歪歪扭扭地站着，像没站稳。
许念看了一眼，没说什么，继续捏自己的。两个人都包了一会儿，桌上的饺子从一排变成两排，许念那排整齐匀称，宋祁安那排大大小小形态各异。
"你得把皮捏均匀，不然煮的时候容易开口。"许念拿起他刚包的一个看了看，示范给他看，"这样——两边一起收，褶子不用多，两三个就行。"
他照做了，下一个确实好一些，至少站住了。