过豆子放久了发霉，臭烘烘的，可难闻了。”
“那是发霉，不是发酵。”刘泓耐心解释，“发酵是好的，就像……就像面发了一样，会变松软，变香。”
刘萍似懂非懂地点头。
晌午时分，刘全兴回来了。买了五斤黄豆，两斤面粉，三斤粗盐，还买了几个中等的瓦罐——大缸太贵，先用瓦罐试试。
“豆子买回来了，”他把东西放下，“泓儿，接下来咋弄？”
全家聚在碾房里，像要举行什么仪式。
刘泓清了清嗓子，开始指挥：“第一步，挑豆子。把坏的、虫蛀的挑出来。”
宋氏和刘萍立刻动手。五斤黄豆倒在簸箕里，一粒一粒地挑。这是个细致活，得耐心。刘薇也来凑热闹，小手抓了一把豆子就往嘴里塞，被宋氏及时抢下来。
挑完豆子，开始泡豆。豆子倒进大瓦罐里，加满清水，泡着。
“要泡多久？”宋氏问。
“泡到豆子涨大，一捏就碎。”刘泓说，“大概得一天一夜。”
泡上豆子，接下来就是等了。这一天一夜，全家人都心不在焉。宋氏织布时老往碾房瞅，刘全兴劈柴劈到一半跑去看看豆子泡胀没，连刘萍都隔一会儿就去戳戳豆子。
第二天，豆子果然泡胀了，胖乎乎的，捏在手里软软的。
“第二步，蒸豆。”刘泓指挥。
宋氏把豆子捞出来，放在蒸笼里蒸。灶火旺旺的，蒸汽腾腾的，豆子的清香慢慢飘出来，香得刘薇直咂嘴。