刘嫂子带着阿青和新帮工。饭馆这边楼下的灶台交给周翠兰掌勺，孙婶子打下手，李春桃洗碗，赵石头和陈大壮跑堂。楼上的高档菜沈鹿溪自己做，谁也替不了。
当天中午，周翠兰正式上灶。
沈鹿溪站在旁边看了一阵子，没有插手。周翠兰做了一锅红烧肉，一盘醋溜白菜，一碗蛋花汤。红烧肉的火候拿捏得很到位，肉炖得软烂入味，汤汁收得浓而不腻。
客人吃了之后反应也不错，有个常来的老主顾端着碗走到柜台前问：“沈掌柜，今天这红烧肉跟往常味道不太一样啊，是不是换了厨子？”
“请了个帮厨，以后楼下的家常菜都是她做。”
老主顾点了点头：“味道挺好的，比你之前做的稍微咸了那么一点，不过还下饭的。”
沈鹿溪笑了笑，心里这块石头总算落了地。周翠兰的手艺撑得住楼下的场面，自己就能腾出手来专心研究楼上的高档菜了。
下午客人少的时候，沈鹿溪把周翠兰叫到后院，跟她交代了几句：“婶子，楼下的菜你来掌勺，菜单上的菜你看一遍，不会做的我教你。调味的事你自己把握，镇上人的口味你以后做的多了肯定会比我清楚，做出来客人爱吃就行。楼上的菜我自己来，你不用管。”
周翠兰痛快地应了：“放心吧，楼下的菜交给我，保准不给你丢人。”
安排完灶房的事，沈鹿溪回了趟家。
沈大山正在后院晒稻谷，占城稻脱了壳之后的稻米摊在竹匾上，沈小满蹲在旁边拿根棍子翻，翻两下就跑去逗鸡，被沈大山喊回来继续翻。
“爹，种子分好了没？”
“分好了，一共分了十五份，每份六斤，苏里正说明天就让各家来领。”
“价钱呢？”
“按你说的，跟市面上粳稻种子一个价，不多收。”
沈鹿溪蹲下来抓了一把稻米看了看，颗粒饱满，色泽透亮。空间里种出来的占城稻品质确实好，不过外面田里种的那批也不差，毕竟是同一个品种，只是产量略低一些。拿来做种子绰绰有余。
“爹，种子发出去之后，你跟苏里正说一声，让他把每家领了多少种子、种了多少地都记下来，到了秋收的时候好统计产量。”
沈大山抬头看了她一眼：“这是要做什么？”
“府城那边需要上报，魏知府想让苏里正去讲讲占城稻的事，到时候得拿产量说话。”
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