肠的食材彻底处理完毕，配菜也全部准备妥当，随即起锅烧油开始烹制。
很快，浓郁醇厚的香气便在整个大厅里弥漫开来，勾得在场众人食欲大动。
这时，他身旁同批次一个厨师已经做完了菜，将菜品端去给评委品鉴。
何雨柱见状，迅速清理了那口锅具，开始做麻婆豆腐。
考核规则是五人一组全部完成后，才会开启下一批，所以锅具暂时不会有人用。
可一人同时兼顾两口锅，还要做两道难度不低的名菜，众人心里都打起了鼓，实在好奇他能不能忙得过来。
吴长安身边的老友也忍不住担忧：
“老吴，你这徒弟同时忙活两道大菜，分守两口锅，能应付得过来吗？”
吴长安也捏着一把汗，却还是沉住气说道：
“咱们静静看着就好，就算这次不成，下次再来也无妨。”
众人不再多言，全都紧紧盯着灶台。
何雨柱一边盯着九转大肠的火候，一边腾出手翻炒麻婆豆腐，手上招式花样百出，动作娴熟流畅。
没过多久，一股浓郁的麻辣鲜香再次铺满整个大厅。
辣味醇厚不呛人，豆腐的鲜香混着酱料的香气扑面而来。
不少爱吃辣的人忍不住深吸几口，光是闻着味道，就知道这道麻婆豆腐错不了。
十几分钟后，两道菜先后出锅。
他将九转大肠和麻婆豆腐稳稳端到评委席上。
黄领导率先拿起筷子，夹起一块九转大肠放入口中。
细细品尝过后，对着身旁几位评委点头评价：
“味道，火候，调味全都挑不出毛病，大家都尝尝。”
有了他的评价，其余十几位评委依次动筷品尝。
一轮评鉴结束，几位评委相互对视一眼，那位戴眼镜的老刘评委宣布了结果。
“何雨柱，两道菜品完成得十分出色，功底扎实，味道正宗，三级厨师考核，合格。”