北京？首都？天子脚下！
对他们这对在青岛海边胡同里摸爬滚打了一辈子，最大的舞台就是这间二层小楼饭馆的老夫妻来说，这个提议，简直就像突然有人告诉他们可以坐船去月亮上开分店一样遥远，完全超出了他们的想象。
时间仿佛凝固了几秒。
灶火的呼呼声、堂食的喧哗声、碗碟的碰撞声，似乎都在这一刻被放大了。
老徐头儿先是猛地眨了几下眼睛，然后脸上那难以置信的茫然，渐渐化开，变成了一种觉得对方在逗乐子的表情。
他“噗嗤”一下就笑出了声，伸出油乎乎的大手，想去拍张家栋的肩膀，中途又觉得不妥，收了回来，在自己大腿上狠狠拍了一下。
“哈哈哈！家栋啊家栋！”老徐头儿笑得肩膀直，“你这孩子，大过年的，跑来拿你徐叔刘婶儿开涮是吧？北京？就咱这点儿三脚猫的功夫，能去北京？这是给咱青岛老乡丢人现眼呐？快别逗了！”
刘婶儿也从最初的震惊中回过神来，连连摆手道：“就是就是！家栋，你可别吓唬你婶子。咱这就是个街边小馆子，伺候街坊邻居、过路客人还行。北京那是什么地方？藏龙卧虎啊！大饭店、大师傅多了去了！咱这手艺，做点家常菜还凑合，哪能登那种大雅之堂？去了不是给你，给咱们合作社丢人嘛！”
老两口你一言我一语，话语里满是对外面世界高大上的本能敬畏。
他们不是不想，而是根本不敢想。
张家栋没有笑，表情反而更加认真了。他等老两口稍微平静下来，才缓缓开口：“徐叔，刘婶儿，我没开玩笑，字字句句都是认真的。”
他看着老徐头儿：“徐叔，您这手艺是‘三脚猫’？您问问咱这条街上，谁家有个喜事，不想请您去掌勺？您问问常来的史蒂夫先生，他回美国最念叨的是不是您做的葱烧海参？您这手艺，是几十年灶台前真刀真枪练出来的，是得了咱胶东菜真传的，味道实在，火候地道。这不叫三脚猫，这叫真功夫！”
他又转向刘婶儿：“刘婶儿，您说咱是小馆子，上不了台面。可您想想，为啥咱这小馆子能从年初四忙到现在？为啥客人宁可排队也要来？除了徐叔的手艺，不也是因为您算账公道、待人热忱、收拾得干净利索？让客人吃得放心、舒心、有面子？这份实在和用心，就是最大的台面！
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