对于马俊仁的“营养学”有着非常详细的介绍。不过，在这里，我们想要突出强调的是，在营养学的问题上，马俊仁是非常注重中国运动员的特点和中医文化的特点的。对此，在访谈中，他说：研究体育，不弄虚作假，不搞兴奋剂，我用真正的训练手段，加大营养，增加运动量，增加人的食欲和体质，用食补代替药补。
中国人、黄种人吃的是熟食，而运动员多半是来源于农村，农村的饮食多半是营养不良。吃熟食非常影响血液的质量，技术质量，方方面面并不如意。
我查找了自身的不足，首先不能正常用三顿饭这种饮食营养习惯去满足运动员的训练，首先解决在营养上少吃多餐，在营养学上让身体体质在原来基础上能提高5％或10%也好……
马家军备受兴奋剂风波困扰，但长期以来所谓的“灵丹妙药”也被传得神乎其神。
从老马自称的甲鱼汤、乌龟血，到后来老马卖给广州今日集团1000万元人民币的某口服液药方，神奇补药越描越玄，老马甚至在接受央视记者采访时说，豆腐皮、地瓜干也是上等大补，这里面究竟隐藏何种玄机？
据了解，有人曾在多巴基地亲眼目睹过老马的营养配备，基本情节是这样的：马家军训练结束后，一记者突闻奇妙异香，寻迹而去竟误入马家军的配料仓库，但见几口大锅横放于地，里面放着牛鞭、鹿茸等各种补品，还有先杀的大公鸡也去毛清炖，乱炖后人手一碗清汤，调配味精、食盐、胡椒面等调料饮下，剩下的鸡肉等全部扔掉，老马公开对相熟记者说：“普通人喝这汤，一晚上睡不着觉！”但后来再有人前去探看仓库则房门紧锁，据一些细心人观察，马家军平均每天杀6只大公鸡熬汤，这在当时传成一句顺口溜：“马家军之所以能屡战屡胜，皆因日食6只鸡！”马俊仁对队员的要求是，能练还要能吃，队员吃早饭时老马也经常动员：“武松为什么能打虎，不吃几大盘熟牛肉怎么会有力量？要学武松能吃能喝！”马家军的训练非常艰苦，有些队员一天跑下来脚底皮都和鞋粘在一块，这么高的训练量单吃大米白饭根本无法补充热量、恢复体能，马俊仁对运动营养学很有研究，但据知情人透露，那些被外界神化的“灵丹妙药”很可能并不存在，对以讹传讹的散乱传言，老马似乎毫不介意，经常
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