一会儿，爸爸去做晚饭。”
小萌乖巧地点点头，跑去拿自己的玩具。
陈峰则进了厨房，系上围裙，开始忙活。
冰箱里有早上买的菜：排骨、鲈鱼、西兰花、西红柿、鸡蛋。
他想了想，决定做几个小萌爱吃的菜。
先把排骨拿出来，放在水槽里冲洗。
水哗哗地流着，冲在排骨上，血水顺着水流走。
陈峰用手把排骨一块块翻动，洗得很仔细。
洗好后，放到案板上，切成均匀的小块。
切的时候下刀利落，大小都差不多，这样炖的时候受热才均匀。
切好的排骨放进冷水锅里，开火焯水。
水慢慢热起来，水面浮起一层灰色的泡沫。
陈峰拿着勺子，一点一点把浮沫撇干净。
等水完全烧开，排骨变色，就把火关了，捞出来用温水冲洗一下，沥干水分备用。
这时候，他开始准备其他菜。
鲈鱼已经处理过，但还是要在流水下再冲一冲，把肚子里那层黑膜洗干净，这样蒸出来才不会腥。
洗好的鱼放到案板上，陈峰拿着刀，在鱼身上斜着切了几刀，两面都切，刀口深浅刚好到鱼骨，这样蒸的时候容易熟，也容易入味。
切好的鱼放到盘子里，塞几片姜在刀口里，再淋一点料酒，放在旁边腌制。
接着处理西兰花。
一整颗西兰花掰成小朵，太大的用手撕开，放进盆里泡着。
西红柿洗了，切成小块。
鸡蛋打到碗里，加一点点盐，用筷子打散，打到蛋液起泡。
两个灶同时开火。
一个灶上放上炖锅，倒油，加几颗冰糖，小火慢慢炒糖色。
糖在油里慢慢融化，变成焦糖色，开始冒小泡。
陈峰把沥干的排骨倒进去，快速翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。
然后加姜片、葱段、八角，炒出香味。
倒热水，没过排骨，加料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖。
另一个灶上，另一个锅也开了火。
锅里加水，烧开后加一点盐和油，把泡好的西兰花倒进去焯水。
水再次烧开，西兰花颜色变得更绿，就捞出来，过一下凉水，这样能保持脆嫩的口感和翠绿的颜色。
排骨在锅里炖着，香味慢慢飘出来。
陈峰看了看时间，还早，不用着急。
他把腌制好的鲈鱼放进蒸锅，开大火开始蒸。
蒸鱼的时候，他开始炒菜。
炒锅烧热，倒油，油热后把打散的蛋液倒进去。
本章未完，请点击下一页继续阅读！