活性依然被保留。而绿茶是用三百到四百多的高温杀青，茶叶中的蛋白酶完全失去活性，而且熟化后的蛋白质和淀粉会陈化，时间长了必然变质，所以绿茶有一定的保存年限。
普洱茶在低温杀青后，通过在太阳下曝晒去除大部分水分，但茶叶中还保留有大约12％的水分，这些水分和茶叶中残存的生物酶继续进行反应发酵。而绿茶在高温杀青后，用烘干的方式将水分完全去除，所以绿茶不会发酵。茶叶的味道在做成的那刻起就不会再改变。
在通风、无异味、湿度为60％的条件下，普洱茶中的微生物继续不断的发生着化学反应，儿茶素大量降解氧化，多糖大分子转化为单糖小分子，普洱茶的口感更为甘醇，因为制成的茶叶中有大量微生菌又有适宜的环境，普洱茶不但能存放很长时间，而且越陈越香，成为有生命的茶，能喝的古董。
所以这也就是为什么越陈的普洱茶价格越贵口感越醇厚的原因。
没有这些原因我也不敢说这饼茶叶能值这么多钱不是？“
张院长一直听着几个人的对话这时候便说。
“各位还是先不要探讨喝茶叶的问题了，我们现在最重要的事情不是顾氏麻沸散的制作问题吗？
现在还是得想办法把这茶叶卖出去才能换回来钱，有钱我们才能把原材料的事情，以及后续找制药工厂的事情才能成立。
如果要是喝茶的话，等大家把事情都做完之后，到时候和建军约定一个时间，我们来一个品茶大会。
大家看怎么样啊？到时候建军可不要不舍得自己的茶叶啊！“
顾建军听到张院长这么说连忙点头。
“张院长说的是，等所有事情有个了结之后我们再好好的来一个品茶大会，我到时候再好好做几道菜正好我也要我好好的感谢一下几位领导。
大家在一起盘桓一下。“
“建军这个主意不错，那就把这件事情说定了。
到时候我们再聚，现在当务之急还是得先把你家的茶叶拿过来才是重头戏。
要不这样一会我让司机小王带着保卫科的同志一起跟着你回去把茶叶取回来。
毕竟这茶叶的价值在那里放着，别再有个三长两短的可就不好办了。
那一个大茶饼就算掉下来几个渣可都是小半年的工资啊。“
陈副院长一听张院长这么说也频频点头。
“还是我们张院长想的周到，我觉得张院长的让保卫科去的话也是很重要的。
这饼茶叶可是价值不菲的
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