什么是“捂茶”？
空口白牙的卢生也解释不清楚。这制作发酵的乌龙茶、红茶、黑茶……还是很考验手艺的。
卢生便想亲自示范一下：“我听说，京城附近也有人种茶，咱们能不能采些新鲜茶叶来，试一试。”
武踏雪略作思考：“张家在京城附近有几个庄子，确实有一些老茶树，但汴京地处北土风寒，水土不宜茶树生长，园中茶株芽细叶硬，生茶苦涩偏重，清香不足，远不及南方佳品，那些茶树种着也只做观赏的。”
“不用什么好茶的，我只想试一试这炮制之法。表妹能否帮我安排一下，我想去采些鲜茶来。”
“一些茶叶而已，应该不难，等夫君回来，我让他安排一下。”
……
翌日一早，城门刚开，茗儿就带着卢生到了城外的庄子。
跟着茗儿一起的，还有几个茶工师傅。
“这些都是川滇和淮南的茶工，春茶采收结束后，他们就往返京城运茶。这几位师傅正好在京城，二夫人就让他们过来，跟卢掌柜学一学。”
卢生倒也没有拒绝，这手艺本来就要传授出去的。
“看来，你们二夫人想的还挺周到。”
到了城外庄子，这里果然种着几十棵老茶树，茗儿便招呼茶工师傅先去采收茶叶。
“卢掌柜，这个季节新的嫩芽少得可怜，只剩这些老茶尖，您看能用不？”
“嗯，你们尽管去采来，粗枝大叶也不要紧，这次我们主要研究制茶法，好不好喝不打紧。”
“要得，要得。”
这采茶是个辛苦活，刚过了辰时，日头就已经很大了。
茶工师傅们戴着帽子，佝偻着腰，用皴裂的手采收这细嫩的茶叶。
古往今来，当茶工的，长期弯腰劳作，都是驼背，很少有人能站着把钱挣了。
卢生学着他们的样子，只采了一把茶，腰就已经不行了……
见茶园旁边就有一间“茶舍”，赶忙躲进去偷懒了。
茗儿见卢生偷懒，她也走进了茶舍：“卢公子，您腰不行？”
这话问得……
“谁说我不行！？我就是歇一会。”
茗儿莞尔一笑，起身从茶舍的橱柜里，取来一块团茶：“公子，你今天要做的是这种团茶吗？”
卢生拿过那块团茶，细看之下，竟然看不到叶子，而是极细的粉末，压实成块。
“茗儿，你可知道这团茶是如何制作的？”
“需用鲜嫩茶芽，先蒸茶杀青、冷水清洗，反复压榨，细细研磨
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