下午五点，何雨柱提前从饭店出来，骑着车往市财委的方向赶。
赵和平他们单位在什刹海附近，从东方饭店过去，骑车也就二十来分钟。
十二月的天，黑得早，此时已经暗了下来。
何雨柱蹬着车，穿过几条街道，远远就看见赵和平站在单位门口，正缩着脖子东张西望。
一见何雨柱，赵和平顿时迎了上来：“柱子，你可算来了，快进去快进去，外头冷！”
何雨柱下了车，跟着他往里走，笑道：“瞧你那样，等半天了吧？”
赵和平嘿嘿一笑道：“那可不，我要是在里面估计得被催死，不如来这边等你边躲躲清净！”
两人一前一后进了院子，七拐八绕，到了一排平房前。
赵和平推开门，侧身让何雨柱进去：“就是这儿，今天就在咱们的小食堂做。”
何雨柱进去一看，里头收拾得挺干净，灶台案板一应俱全，就是一个人没有。
赵和平跟着进来，介绍道：“这食堂平时就中午开，晚上没人。”
何雨柱点点头，把随身带的布包往案板上一放，掏出沉渊。
赵和平凑过来，开始介绍情况：“柱子，今晚一共七个人，我们处长作陪，另外六个是上面来的。”
“你看着做，菜别太多，也别太少，十道左右就够了。”
“口味呢？”何雨柱问道。
赵和平想了想：“有两个湖南的，爱吃辣，剩下的年纪都偏大，喜欢清淡。”
何雨柱点点头，心里有了谱：“行，带我去看看有什么食材。”
赵和平领着何雨柱出了厨房，推开旁边仓库的门。
里头不大，但东西挺全，各种鱼、肉、蔬菜、干货都准备的挺齐全。
赵和平问道：“柱子，还需要什么不？我让人去买！”
“不用，这些够了。”
赵和平松了口气，又叮嘱道：“行，那你忙着，我先去门口候着，人来了给你信儿！”
何雨柱点点头，摆摆手让他走。
等赵和平出了门，何雨柱系上围裙，洗了手，开始忙活。
先把猪肉剁了，做狮子头。
何雨柱把剁好的肉馅调味，团成几个大丸子，下锅煎到金黄，然后放进砂锅，加入从空间中取出的高汤，小火慢炖。
这边炖着狮子头，那边开始处理鳜鱼。
刮鳞、开膛、去腮，一气呵成。
起鱼肉，切花刀，腌制备用。
大煮干丝听着简单，其实最考验刀工。
豆腐干要切得跟头发丝一样细，还不
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