木匠定做,叫他们以最快的速度送来。”
“那我就等着用你的工具了,不过明日还得麻烦你跑一趟铁匠铺,我想定制一批铁皮烤炉做肉干,最寻常的那种款式就可,但一定保证每一个都带隔层能控火。”
肉干?
温余想到自己刚才进来闻到的甜腻滋味,他又忆起近日县城多开了几家卤肉铺的事,于是面露担忧:“是否因为那些新开的卤肉铺的缘故,所以你特地研制了新品吗?”
思及肉干入口的香甜,温余不由点评一番:“这肉干风味独特甜香不腻,一旦推出必然会受大家喜欢。”
“这卤肉能够模仿,可这秘制酱料就算拿给他们尝他们也猜不中其中精髓。”
卤汤中用的香料常见,可秘制调料里一共有两样东西是一般人没尝过的。
上好的洋槐蜜提甜,少许陈醋提鲜解腻。
醋的占比刚好控制在顾客尝不出酸味却能提鲜的程度,却能够让肉香层次翻一倍。
再配以少量麦芽糖挂色锁水,烘烤出来的肉干透亮不柴,更别说最上面那层熟姜末去腥带辛了。
这才是真正的独门配方,便是直接写给别人他们也抄不走的。
“阿云聪慧,与你做对手是他们之幸也是他们之不幸了。”
温余宽大的手掌覆上她小巧的手背,二人手指相扣,两双眼眸情意绵绵,里面都写满了对彼此的佩服。