菌，很珍贵、稀少，没想到被我们遇见了。”李煜惊讶道。
鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体，是食用菌中的珍品之一。
《黔书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”
鸡枞肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，而且鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。