位，火候拿捏得准。”
她转头看向周泽明，“泽明，你尝尝。”
周泽明尝了一口，嗯了一声，拿起汤匙又连喝了两勺。
周副局长尝完之后摘下眼镜擦了擦镜片：“国营饭店的头牌菜跟这个比，差了不止一个档次。”
刘强喝完一盅，跟林国强说：“国强，这汤喝完了浑身都舒坦，比我媳妇炖的鸡汤强。”
周红在旁边掐了他一把：“你啥意思？”
“我意思是……你炖的也好喝，但这个更好喝。”
一桌人都忍不住笑了起来。
第二道菜是孟师傅的火爆腰花。
腰花剞了花刀，下锅十二秒出锅，嫩得刚刚好，配上木耳和笋片，酱香浓郁。
周副局长夹了一筷子，嚼了嚼：“老赵那边的厨子炒腰花，嚼都嚼不动，跟橡皮似的。
这道菜我得记下来，下回带家里人来尝尝。”
第三道是孙师傅的三套鸭子。
上桌的时候一整只，皮色金黄。
林国强亲自拿刀切开，一刀下去，三层分明。
最外是填鸭，中间是童子鸡，最里是鸽子，三层肉味互相渗透，皮不破肉不散。
包间里的客人纷纷鼓掌。
傅师傅放下筷子，站起来绕着桌子走了半圈：“我在省城吃了三十年馆子，这道菜只听过没见过。
孙德胜这小子真有货。”
孙师傅正好端菜进来，听见了：“傅师傅，您这话我可记着了。”
“记着就记着，我还怕你不成？”
顾师傅的蟹黄汤包紧随其后。
皮薄如纸，褶子朝上，用吸管轻轻一戳，汤汁涌出来。
一位从省城来清河出差的老干部在大堂吃饭，吃完一个汤包，把服务员叫住了。
“同志，你们这白案师傅是哪儿请的？”
“我们顾师傅是扬州人，在扬州老字号学过白案。”张萍笑着回答。
“怪不得。”老干部放下筷子，“这个汤包的味道，跟扬州富春茶社的一个路子，清河县真是藏龙卧虎。”
他吃完饭专门找到林国强，递了张名片：“林老板，我回去跟单位后勤推荐，以后到这边出差，就到你们饭庄住宿。”
大堂里热闹非凡。
十五张桌子坐得满满当当，有请来的宾客，也有闻讯赶来的散客。
有人当场就喊开了。
“林老板！下月初六我儿子结婚，给我订二十桌！”
“我要订后天五十元档的，八桌！”
“三十元档的还有没有？初八我们家老太太做寿！”
赵素梅一
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