泽园虽以鲁菜闻名，但是其他菜系的名菜也能做。我也注意到了，它们的菜单有变动，增加了两道川菜，开水白菜以前听说过，但这个酸菜鱼倒是第一次见。”
服务员说：“领导，酸菜鱼这道菜是我们饭庄的二灶大厨何雨柱发明的新菜品，还有开水白菜，也是何大厨根据一本笔记自己研究出来的做法，我们饭庄的大厨都很认可这两道菜，所以就把这两道菜列进饭庄的菜单。”
他的说法，立刻引起了雅间四人的兴趣，自己发明菜品，还能得到一众名厨的认可，这可不得了，这样的厨师，应该拥有着开宗立派的潜力。
在任何时候，每个行业的顶尖人才都能得到社会的尊重，很多名厨都受邀给领导人们做过家宴、国宴，接待过外国领导人。
石泉说：“那咱们今天就尝尝这两道菜，我也品一品，看这里的开水白菜，和颐之时的开水白菜有没有区别。”