菜吃的就是色香味，缺一味都不行，会让这道菜丧失所有优点，哪怕是味道再怎么出众都弥补不了。
“油温五成热的时候这些虾仁就就可以扔下去过油了，变色了立刻就捞出来，不能时间太久，这样可以把虾仁体内最后一点水分完全锁住，让虾仁吃起来弹润可口，美味甘甜。”李明夏手上的动作飞快，话音刚落，一大笊篱的虾仁就已经被她从油锅里捞出来了，一个漏网之鱼都没有。
“看看，这个颜色是不是很漂亮，今天做的这么成功全靠了水水，若不是吸水吸的这样干净，怎么可能炸的这么顺利？”李明夏笑着说道，还没忘记给易水水提供情绪价值。
“这个是自然的，夏夏你交代给我的事情我一定会好好做的，不想他们两个，吊儿郎当，一点正经样子都没有。”
易水水马上就说道，顺带着还要踩一脚自己的哥哥和刚刚承认下来的朋友——肖大掌柜。
不过这两个人如今都学乖了，任凭易水水说什么都是一声不吭。
“最后一步了，看好了，这一步仅次于水水做的那一步，都是极为关键的。”
“一勺土豆粉加入一碗水调成湿粉，然后倒入锅内，再加入虾仁，直接勾芡就可以，不必当什么多余的东西，最后扔进去一把葱花儿翻炒，不出二十个数就可以出锅了。”
李明夏看着肖天越不住的点头，就知道这道菜具体的配方已经被肖天越熟知了，但是能不能做出来好吃的水晶虾仁这就不是李明夏能知道的了。
不过这东西，既然有了菜方子，接下来就是熟能生巧，一次不行就两次，两次不行就三次，十次八次就能复刻的六七成像了。
至于再多？那就艰难咯，毕竟不是每一个人都是李明夏，想要做出和她不相上下的饭菜，无异于痴人说梦。
“滑虾仁的时候油要稍微多一点，开大火，不能温吞吞的，虾仁会出汁，那个汁水很美味的，不要浪费，哦，对，勾芡的时候要勾薄芡，土豆粉要少放，太多土豆粉口感上就会变差很多，那就不够美味了。”李明夏又讲了一点需要注意的事情，肖天越一一都记在了心里。
李明夏看着肖天越的样子就知道这道菜应该是不用自己费心思再去写菜谱了，这样很好，省事了。
“夏夏，我也要学这道菜，听着倒是很简单，又不用动刀子，很适合现在的我。”易水水拉了拉李明夏的衣袖，看着桌子上那几大盘子的虾仁，虽然还不确定自
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