节这些东西本就少，这么好的更是罕见，今天这几个大螃蟹一定要好好的发挥作用，要不然真真是辜负了。
“蟹粉豆腐，今日真是有口福了，都是一些听都没有听过的菜式。”肖天越正吃着虾仁，听见李明夏又说出来一道听起来就很美味的菜式，瞬间就被勾起了兴趣。
要说肖天越不动心思肯定是假的，但是他深深知道见好就收的道理，今天已经有了不少的意外之喜，如果这会子还这么“没眼色”，怕是要惹了李明夏不开心。
罢了罢了，来日方长，就算是这道菜真的让人心痒难耐，以后有机会再提就是了，今天还是算了。
肖天越说的对，这道菜李明夏并没有倾囊相授的打算，所以做菜的时候也是极为沉默，和刚才的每一步都刻意放慢动作加解说简直就是判若两人。
挑的是母蟹，膏油丰厚，蟹肉也是相当的多。
李明夏把五只螃蟹拆开，蟹肉全部弄出来放在了一张干净的纸上，细细的碾碎以后放在一旁备用。
豆腐切成了小块以后只需要在加了盐巴的水里滚上几圈就可以捞出来。
热锅中放油，放胡萝卜丝和姜丝还有拆下来的蟹肉翻炒，蟹肉的香味加上一点点酒水的味道中和，然后加入两大碗的水，这个时候下入豆腐。
翻炒的时候一定要注意力度，不管是豆腐还是蟹肉都是“娇嫩”的食材，如果力气用的太大了很容易就会炒碎，那么就连味道上都会有细微的差别，盐和糖是这道菜必不可少的东西，小火焖一刻钟就可以出锅了，出锅之前勾芡，加入翠绿色的葱花香菜末，其实放一点点醋可以让这道菜更加好吃，但是李明夏是真的不喜欢吃醋，所以就没有放醋。
“这么一道菜居然要五只这么肥的蟹来配？”肖天越开酒楼，自然要注意成本，这道菜看着平平无奇并没有什么一眼就可以让人看出来“名贵”的地方，但是成本之高真的有一点出乎肖天越意料之外了。
“正常一只两只就够了，我这道菜的份量已经是正常份量的一倍了，而且我是因为想到水水爱吃蟹肉，我就多放了一些，自己做着吃，好吃就好，多放几只不碍事。”李明夏就说道。
听闻这话，肖天越才又一次盘算起来这道菜的利润空间。
没办法，这么多年了，已经习惯了，听见什么新鲜东西第一个反应从好吃不好吃变成了能赚多少钱的过程不足为外人道也。
“这是哪里的菜系？什么地区的？我
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