“淀粉晒着就不用一直守着了，日头好，正午就能干透。”岩叔声音洪亮，带着山里人特有的爽朗，“寨后那条大水沟昨夜下过一场小雨，水漫了半沟，里面的胡子鲶全都出来透气了，正是好抓的时候，咱们去捞些回来，中午再炖一锅鲶鱼煲，比昨天的还要鲜。”
一听说要去抓鲶鱼，周安眼睛立刻亮了起来。昨日那锅鲶鱼煲肉质细嫩、汤汁醇厚，鲜得他连吃了三碗竹筒饭，此刻听见又能去亲手抓鱼，顿时来了兴致。姜宁也笑着点头，眼底藏不住期待，在城里长大的他们，从未体验过在山野水沟里徒手抓鱼的乐趣。
小姨从灶房里探出头，叮嘱道：“水沟边泥滑，你们俩跟着岩叔，千万别往深水处踩，阿旺也跟着，护着点人。”
趴在脚边的土狗阿旺像是听懂了一般，立刻站起身，尾巴欢快地摇晃着，铜铃叮当作响，率先跑到院门口等着。
三人简单收拾了工具，锁上竹楼门，沿着寨后蜿蜒的石板小路往山下走。小路两旁长满了阔叶野草与不知名的小野花，露珠沾在衣角，凉丝丝的。走了约莫半盏茶的功夫，一阵潺潺水流声由远及近，岩叔抬手一指：“到了，就是前面那条大水沟。”
眼前的水沟远比周安想象的要宽阔，水面平静清澈，水底铺满了褐色的鹅卵石与软泥，沟边长满了茂密的芦苇与水草，绿意盎然。昨夜的雨水让水位涨了不少，水面上时不时泛起一圈圈细小的涟漪，偶尔还有鱼影一闪而过，带起细碎的水花。
“这水沟连着山里的暗泉，常年活水不断，没人喂、没人管，里面的胡子鲶全是野生长的，肉紧、没腥味，越肥的越好吃。”岩叔放下捞网和木桶，挽起裤脚，露出结实的小腿，“抓胡子鲶有讲究，它们喜欢躲在水草根下、石头缝里，昼伏夜出，今早水浑，正是它们最松懈的时候。”
岩叔先示范给两人看，他轻手轻脚踩进浅水区，脚步慢得几乎没有动静，目光紧紧盯着水底的水草根部。忽然，他猛地弯腰，双手一扣，从一丛芦苇根下抓出一条巴掌大的鲶鱼。那鱼通体滑腻，呈深褐色，嘴角长着几根细长的胡须，在他手里不停扭动，溅起一串串水珠。
“看，就藏在这儿。”岩叔将鲶鱼扔进木桶，鱼一入水便欢快地游了起来，“胡子鲶身上全是黏液，特别滑，抓的时候要指节扣紧，不能用指尖捏，一滑就跑了。”
周安看得心
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