。老板是个四十来岁的本地人，皮肤黝黑，围著一条围裙，随手递过来一份菜单。
「几位老板，食咩啊？」
李哲把菜单递给其他人，「想吃什么点什么，别客气。」
伍月霞接过去看了看，又递了回来，「李总，您点吧。我们都是北方人，南方海鲜吃的不多，也不知道哪个好吃。」
其他员工也跟著点头。
李哲也不推辞，接过菜单扫了一眼，点了十来个菜，白灼基围虾，椒盐濑尿虾，清炒菜心、红烧黄花鱼，炒花蟹，豉椒炒鱿鱼，白切鸡，爆炒黄鳝，香煎海鳗、炒海虹、凉拌香螺。
他把菜单递回去，「先这些，不够再加。」
老板应了一声，转身回了后厨。
等菜的功夫，李哲把刚才买的菠萝罐头和豆豉鲮鱼罐头打开，让众人尝尝。
伍月霞拿牙签扎了一块菠萝，咬了一口，眼睛亮了，「这个好吃，酸甜开胃。」
梁卫国也扎了一块，嚼了两口，竖起大拇指。
另一个员工尝了豆豉鲮鱼，点点头，「味道还行，就是有点油。」
李长征也试了一口，表情倒没什么变化，「能接受，但说不上多喜欢。」
李哲看著众人的反应，心里有了计较。
他选中菠萝罐头，就是因为这个年代的交通局限。北方人吃不到新鲜菠萝，菠萝罐头就是最好的替代品但等过个十年八年，物流发达了，这东西就得退出历史舞。所以菠萝罐头，吃的是这十年的红利。但豆豉鲮鱼不一样。
这玩意儿在后世，什么生鲜冷链、外卖速递都齐活了，它照样没被淘汰。
跟黄桃罐头、八宝粥一样，属于那种「你平时想不起来，一去超市看到了就得买两罐」的长寿产品。现在在北方的市场份额不大没关系，复购率高就行。做的是长线生意。
菜品陆续端上桌。
基围虾白灼得恰到好处，虾肉紧实弹牙；椒盐濑尿虾外壳酥脆，里面的肉鲜嫩多汁；炒花蟹用了姜葱爆炒，蟹肉甜丝丝的；豉椒炒鱿鱼火候够猛，锅气足；白切鸡皮爽肉滑，蘸著姜葱酱料，一口下去，鲜香味美。
「李总，这鸡也太嫩了！跟咱那边的可不一样。」陶大勇嘴里塞著肉，说话都含混了。
李哲夹了一块黄鳝，爆炒过的，肉质紧实，没有土腥味。他点点头，这家大排档的厨子确实有两下子。白雨彤吃得很克制，每样菜都只尝一两口。但李哲注意到，她夹炒花蟹的次数比其他菜多。坐在
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