三的时候，你按我准备的单子备好菜，再给我安排两个打下手的帮工，我保证帮你把酒席办的漂漂亮亮的。”
廖春泉开门见山，拿出一张纸条。
上面写了十多个菜。
任凭陈建业挑选。
“廖师傅真是行家啊，这么多菜，我先看看。”
“白大爷，您帮我参详参详，我准备一桌整八个菜，您看哪八个菜合适。”
陈建业接过单子，扫了一眼，很难作出决定。
他对四九城的菜式，不是很了解。
好在有白大爷在。
家有一老，如有一宝。
“这个乾隆菜心不错，木须肉必须点上，宫保鸡丁也得有。”
“鱼必须来一个，汤不能少。”
白大爷说着，陈建业负责在选中的菜肴上划钩。
表示这道菜点上，办酒席的时候得有。
最后白大爷点了四荤四素。
“要是想办的敞亮点，八个菜之后，最后再加一道白面馒头。”
白大爷提醒。
“行，就依白大爷说的来。”
“廖师傅，一共八个菜，一个主食，办八桌吧，麻烦您算算需要我备多少菜？”
陈建业把清单递给廖春泉。
“东家，您稍等。”
廖春泉接过清单，凭借自己长期的办厨经验，在纸上写写画画。
很快，一份新的清单写完，廖春泉递给陈建业：“东家，你按照这个单子去备菜，绝对没问题。”
“到时候需要多来几个炉子，铁锅，蒸笼，我也写好了。”
“行，感谢廖师傅。”
陈建业接过单子，摸出一包大前门，散烟给桌上两人。