周砚眉梢一挑，没想到狗系统竟然还会给进度条？
他抬手看了眼手表，早上九点半，估摸着来福应该是卖完豆腐回到家了。
这个任务的核心是让孙老太改主意，留下来福让他传承西坝豆腐的做法，将来可以做豆腐安身立命。
他早上这一脚的含金量，还在提升。
连着两天卖完两板豆腐，又能卖豆腐干和腐竹。
孙老太和来福陷入泥潭的生活，开始有了转机和起色。
既然任务已经亮出血条，周砚觉得离完成不远了。
“二十斤莲藕和土豆全部削了吗？卖的完不？”赵铁英开口问道。
她和赵红坐在一旁削莲藕和土豆皮，两个大搪瓷盆已经快装满了。
“全部整了嘛，这东西主打一个薄利多销。”周砚应道，藕和土豆一毛五一斤，没啥丢头，定价便宜，就是用来拉客的。
就算卖不完，也亏不了多少钱。
海带已经换了好几轮水，盐味清淡了许多。
周砚把一口新买的铝锅给开了锅，开始调配卤素菜用的卤水。
卤素菜和卤肉不能用同一锅卤水，这点老太太可是和他再三叮嘱过的。
素菜吸油又吸味，而且水分含量太高，一锅卤水只能用一两回，一个是卤味被稀释，另一个就是卤水没法保存容易变质。
周砚现在有两锅味道醇厚的老卤水，每天卤那么多猪头、猪蹄，卤水的品质一直维持在高位上。
猪货是最养卤水的，越卤卤水越香，周砚每天光是打出来的卤油都有好几斤。
老太太说了，卤水需要卤油来保护，但凡事也有个度，有个三公分厚度就足够了，多了容易闷坏卤水，反倒起了反作用。
多的卤油打起来先不丢，起新卤水卤素菜的时候加一些进去，可以增添香味。
也可以卖给做烧烤、串串香、锅巴土豆的店铺和摊贩。
这都是老太太教她的小技巧。
她说当年她一天卤一两百斤卤肉，桶里能涨几斤卤油，一部分用来卤素菜，还有一部分卖给别家，还能回收一些本钱。
老太太说了，卤油做的辣椒油都要香一些，当年她的凉拌鸡的辣椒油，就是用卤油做的，所以味道比别家都要香一些。
这倒是让周砚有点跃跃欲试。
现在卤油一天产量也就两三斤，卖给别家挣不到几块钱。
但要是做成辣椒油，能让凉拌鸡的味道有所提升，做出更大的差异化，那可就算是变废为宝了。
卤素菜需要把卤水稀
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