穿了件围裙，便开始帮忙打包。
老周同志则是在二号墩子位就位，客人要多少直接一刀切，赵嬢嬢拿起称一提，分毫不差，看得旁边的年轻墩子一愣一愣的。
周砚见此，上前让两支队伍分开排，效率提升一倍不止。
老周同志太娴熟了，手中菜刀刷刷切著，一只猪耳朵转眼间就成了薄厚均匀的耳片。
「这个师傅的刀工太好了！要多少都是一刀切，分毫不差的。」有个客人在旁边看了一会，忍不住赞叹道。
「我老公杀了二十五年牛，在店里卖卤菜，从来不用称的，你要觉得不对可以复称，差一钱都不用给钱。」赵铁英一脸骄傲道。
旁边的年轻墩子听完，眼睛都睁大了几分。
「周叔叔太厉害了。」黄莺赞叹道，顺便跟旁边的墩子道：「小杨，这就是标杆啊，看著点，以后努力的方向。」
「要得，我继续练！」小杨认真点头，这确实是标杆一样的存在。
随著老周同志的加入，午高峰的长队很快就被消化了。
最后一位客人要的卤牛肉切完，小杨把菜刀轻放在砧板上，转著手腕，长舒了一口气，可算忙完了。
「小杨，刀得磨了，不太快。」老周同志放下菜刀，平静说道。
「要得！我下午就磨！」小杨连忙恭敬点头，跟做错了的学生一般。
「切的还可以，虽然慢了点，但很匀净。」老周同志拍了拍他的手臂。
周砚抿了抿嘴，忍不住没笑出来。
「老板，今天中午得亏你们来了，不然我们至少还得再忙半个多小时。」黄莺把钱锁进钱箱子，看著周砚他们说道。
「我看卖的挺好啊，早上黄兵拿来的卤肉都卖了七八成了。」周砚看著那一个个所剩无几的筲箕。
黄莺笑著点头：「比我预计的还要好一些，本来打算去公园门口支个小摊的，但店里太忙，实在没空。不少客人昨天买过，都说好吃，今天又来买点回去待客。」
「挺好。」周砚点头，按照这个趋势，黄莺这个卤肉店的卤肉销售量应该很快就能超越他们饭店了。
「对了，老板，给你介绍一下，杨姜，小杨，咱们卤肉店的墩子，之前在飞燕酒楼干过三年墩子。张月娥，张姐，之前在供销社于了二十年称重和收银。」
「小杨，张姐，这是咱们张记卤味的大老板，周老板。」
黄莺给周砚和两名店员相互介绍了一下。
「老板！」
小杨和张姐连
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