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第1158章 溏心鲍鱼[1 / 3]

旭日海味如今仅仅只有几条生产线,这几条生产线主要是用来生产咸鱼干、虾干这两种海味,这也是旭日海产如今一个生产主力。

毕竟这两种产品的受众群体比较广,也是目前市场上面销量最好的海味干货。

此前顾展翔跟老周几人,都跟顾瀚聊过打算往这两款产品入手。

而一切也正如同大家所预想的那般,由于工厂化标准化的生产,旭日海味前些时候推出的咸鱼干跟虾干还是颇为受市场的欢迎。

虽说由于产量不算太高的原因,一开始的利润比较低下,不过也算是给旭日海味开了一个好头。

不过让顾瀚没有想到的是,顾展翔竟然还记得此前自己提的那个制作小个头干鲍!

干鲍这种海味,一直以来都是面对中高端市场,动辄数千上万元一斤的价格,自然不是寻常的普通人能够消费得起的存在。

毕竟干鲍一直以来,都是使用个头比较大的鲍鱼进行制作,材料成本,制作工艺以及产品溢价一直放在那里,这也使得干鲍的价格一直居高不下。

而顾瀚此前就已经提议过可以制作一些个头小的干鲍,专门面对中低端的市场,以较为低廉的价格出售给消费者。

“展翔哥,这小干鲍看着还非常不错!”顾瀚有些惊讶的说着。

“何止不错,这要是泡发之后,进行制作,切开之后,还能明显的看到其中有溏心!这可是实打实的溏心鲍鱼,只不过是个头比较小而已!”顾展翔咧着嘴,满心欢喜的说着。

当听到顾展翔如此一说之后,顾瀚也是有些微微一愣,倒没有想到这么小的干鲍,竟然还有溏心的出现。

要知道并非所有的干鲍都能呈现出溏心的效果,如今市场上干鲍主要有两种,一种为生晒干鲍,其制作流程也是相对简单,主要是腌渍、煮熟、晒干,这样的生晒干鲍,并不会呈现出溏心的效果,就是非常普通的干货罢了。

而另外一种则是溏心鲍鱼,需要将鲜鲍鱼经过盐渍、精细的水煮、炭火烘焙、然后再进行长达一至三个月的缓慢晾晒。

在这个过程中,鲍鱼外层快速变干形成保护膜,而内部因未完全干透,在漫长的贮藏中缓慢地自我发酵,内部的蛋白质转化,最终才形成溏心。

“展翔哥,你是说这么小的干鲍还是溏心的?”顾瀚有些诧异的问道。

毕竟一直以来,溏心鲍鱼都是个头比较大的新鲜鲍鱼制作而成,因为只有个头比较大,才能形成外部跟内部的成

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