样？正好我们谁都没试过最地道的西北传统烤法，刚好趁着今天有新鲜的虹鳟，我还能把整个制作过程拍成素材！”方洛天当即应声答应，乐呵呵地提议道。
这个提议瞬间戳中了所有人的心思。
顾瀚听后，也是点了点头。他早就听说过，西北的红柳木烤鱼是当地传承已久的特色美食，和滨海沿海的海鲜烧烤、内陆普通烤鱼截然不同。
滨海烧烤重酱料、重烟熏、重浓郁口味，而西北红柳烤鱼胜在食材本味、木质清香与古法烤制的独特火候，风味独树一帜。
一直以来顾瀚也仅仅是听过而已，并没有真正的品尝过。如今正好来到这边，加上有着不错的虹鳟鱼，还真可以稍稍的尝试一下。
“可以。附近就有红柳林，我们去折几根正宗的红柳木就行，调料、工具你应该都备齐了吧？”顾瀚微微点头说道。
“那必须的！”方洛天乐呵呵的说着。
不得不说，跟方洛天出门，永远不用担心旅途吃喝的问题。
早在出发租车的时候，方洛天早就提前做足了准备。
后备箱塞得满满当当，各类户外用具一应俱全，烧烤调料、腌制佐料、便携刀具样样完备，甚至还提前备好了几瓶好酒。
三人没有丝毫拖沓，即刻行动，有条不紊地忙活起来。
林德义从鱼护中精挑细选出两条个头最大的虹鳟，便蹲在湖边，熟练地刮鳞、开膛、去鳃、清理内脏。
与此同时，顾瀚和方洛天一同前往不远处的红柳林地。
西北特有的红柳木枝干坚韧紧实，是西北古法烤鱼的绝佳材料。
红柳木自带一种独特的天然草木清香，经过高温炭火烘烤后，清香会丝丝缕缕渗入鱼肉肌理，自然也是能够增添更多的风味，是其他木材无法替代的。
两人挑选了好几根红柳木，小心截断，削掉多余枝丫。随后也是捡了一些柴火，这才缓缓的来到湖边。
方洛天迅速搭起简易的户外烤架，堆起炭火，耐心的等待炭火慢慢燃烧，最后变成炭烬。
西北传统红柳烤鱼最讲究火候，切忌明火猛烤，必须等待炭火充分燃烧，转为温润的暗红色炭火，靠着均匀持久的余温慢慢熏烤，才能让鱼肉内外受热均匀，外皮焦脆不糊，内里鲜嫩多汁，牢牢锁住鱼肉本身的鲜甜。
当然了，其实除了西北如此之外，大部分的地方烤鱼或者是烧烤都是如此，毕竟使用明火的话，食材一下子就变黑了
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