一点点的盐巴跟花雕，那别提有多鲜美。对了，顾瀚，我们杭城有一道名菜，花雕蒸蟹那味道可是相当的不错。”方洛天作为一名吃货，第一时间便想到了这只大膏蟹的做法。
“天哥，花雕蒸蟹？我记得是花雕醉蟹吧？”林德义有些疑惑的看着方洛天，不解的问道。
“这是两道菜，花雕蒸蟹主要是以青蟹跟梭子蟹兰花蟹为主。
而花雕醉蟹则是以大闸蟹为主，不过现在才九月份，大闸蟹还没有到此的一个季节。
还要过多一个多月才是大闸蟹最为肥美的季节，正所谓“九雌十雄”，“九月团脐，十月尖”。
说的就是农历九月雌蟹肥美，十月公蟹肥美。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。
十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。
至于十一月左右的话，蟹肉口感尤为紧实弹性，回味还有淡淡的甘甜。”方洛天作为一名饕客，并且是有文化的饕客，直接把两道菜的不同给说了出来。（所以想吃大闸蟹的主，过些天雌蟹就最为的肥美，并且没有必要纠结一定要阳澄湖。太湖蟹也不错，价格还便宜，三两五规格的母蟹，大体三十块一只，小的就更为的便宜，二两的十来块一只。当然，各地价格不同。）