杠子油条的第一步就很难。
一斤面一斤水的比例，需要特殊的和面手法。
双手交叉划拉，直到面成为‘一滩’
“手抄在面两边，往前一摔，通过摔打来让面起面筋。”
“啪嗒！”
面团跃起，朝前一扑。
“摔到表面光滑，中间有个鼓溜溜的大气泡，就可以盖上松弛。”
林东方擦擦手，又开始准备瓦罐汤。
萧倾仙在一边剁着肉馅，这也是她为数不多会的项目。
肉馅铺满瓦罐底部，打入一个鸡蛋，倒入鸡汤，上锅蒸。
这就是她最熟练的一道菜了。
“松弛两刻钟，再摔打一次，一共要摔打三次才好。”
林东方每次准备油条或者馓子，都不免感叹做早餐是最难受的。
特别是面食。
早早就起来。
要是没和好面，生意可就不好做了。
萧倾仙没有捣乱，就是坐在一边看着林东方。
她体内的封印早已消失，可还是习惯躺着或者坐着。
有亿点点懒的动。
不多时，面已经准备好，起锅热油。
林东方一手拿着一根筷子，“这个杠子油条要用筷子卷起一小团面，像是织毛衣那样双手拿着筷子，卷几下，扯下来，然后筷子再一抻，就形成长条了。”
他话说完，手中的筷子之间就出现了一根油条。
“等会儿！”
萧倾仙觉得她的真仙实力受到了挑战！
林东方这次动作更慢了一些。
萧倾仙仔细分解了每个步骤，就差拿图纸画下来了。
“好像…有点会了。”
她咬着笔杆子，画了些草图。
“嘿嘿，这油条可是进阶面食，学会了这个，别的面点基本都不在话下了。”
“这杠子油条的和面方法还能做千层油糕。”
林东方把锅里的油条翻了个身。
筷子在油条已经炸的金黄的这一面一插，就能‘撕’出一条口子。
酥、软，是杠子油条两大特点。
它的外皮不像别的油条那么硬。
可以轻易的‘划’出口子。
“这就可以往里灌鸡蛋了，加点肉馅也行。”
萧倾仙说道，“我想起来了，之前灵儿做过几次油条塞肉来着，这次是炸的时候就塞进去，不用回锅复炸了。”
林东方点头道，“所以杠子油条更酥软，不硬。”
捞出圆滚滚胖乎乎的油条放在菜板上，撒上椒盐。
“嚓！”
菜刀落下，热气顺着刀口溢出，带出浓浓的面香和鸡蛋香。
这就是冬日清
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