理牛腰子。
牛腰子是由一个个‘小腰子’组成的，远看像一串葡萄。
当然了，这‘葡萄粒’比较大，且只有十几个。
正常牛的‘小腰子’都有鸡蛋大，这青金牦牛的‘小腰子’足有拳头那么大，组成了一个超级大腰子。
林东方敢断言，这青金牦牛俩大腰子，足以让一个教室的小伙子吃完哐哐撞墙。
牛腰子按照自有构造切成小腰子，然后把小腰子对半切开，去掉腰骚子。
先切花刀，反正别切断就行。
然后再分成大小合适的块。
洗干净加花椒粉，黄酒在一边泡着。
然后切菜。
等会炒羊杂要用青椒丝，香菜段，蒜末切好放在一边。
炒牛腰子要用青红椒丝，也切好。
葱姜蒜切好放进小碗，备用。
接下来都是快菜了。
起锅烧水，蒸虾籽。
虾籽洗干净放进碗里，加水黄酒白胡椒粉上锅蒸。
地球那边黄酒度数低，就不用再加水了。
这边还是要加一些。
搓搓手，林东方深吸一口气，距离红焖羊排和红烧肉成熟只剩下四十多分钟。
此时周围响起了战鼓的声音，他对这一桌宴席的胜利发起了最后的冲锋！
鱼咬羊，还是昨天那个步骤。
大火炖鱼的时候，用前阵子滑牛肉用过的油滑一下牛腰子。
牛腰子泡好之后加点淀粉挂一层薄薄的浆，滑到半熟即可。
然后这油就不能要了，丢去做‘太岁土’。
开水烫刀然后开始斩盐水鸭盐水鹅。
林东方注意到一个问题，没有专门切熟食的菜刀。
作为一个认真的厨子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，只好用开水烫刀，但这样浪费时间。
圣主鸭鹅各一只，剩下的给三位首座。
牛头捞出来一顿刀光剑影，卸下肉，规矩的摆在两尊小鼎内，法阵维持着热气腾腾的温度。
鱼咬羊，开始下丸子。
这道菜最先完事，放在一边，用火柴那么大的火苗保持温度即可。
旁边的虾籽已经蒸好，虾籽和碗里的汤分开。
这汤要留着！
虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。
两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。
赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美，烹入一点黄酒，然后加入蒸虾籽的原汤，大火三分钟，小火五分钟。
盐提个味完事。
软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁，被服帖的虾兵蟹酱簇拥着，在盘子里轻轻颤动
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